Меренговый рулет , измененный мной рецепт😊 Я предлагаю сделать его не с кремом чиз, а с белковым кремом. Нам понадобится для основы: •4- 5 яичных белков (примерно 100гр.), •180гр сахарной пудры, •4 столовых ложки кукурузного крахмала . •По желанию немного лепестков фисташек. Для крема: •4 белка, •пол чайной ложки лимонной кислоты, •щепотка соли, •8 гр ванильного сахара, •350гр сахара, •80мл воды. Приготовление: Крем:4белка+пол чайной ложки лимонной кислоты,+щепотка соли+8г ванильного сахара -взбивать до твердых пиков Потом медленно, тонкой струйкой влить сироп(350г сахара+80мл воды, сваренный на медленном огне примерно 10мин на огне) Основа: 100г белков взбить до пены потом добавить +180г сах. Пудры+4ст ложки кукурузного крахмала и взбивать до твердых пиков, выложить на лист , используя лист пергамента, ровным слоем, посыпать лепестками , выпекать при180гр 25 мин, зависит от вашей духовки. Далее остудить , смазать кремом, и с помощью силиконового коврика свернуть рулет, если есть ягоды посыпьте ягодами крем, потом скатывайте. ✓Вкус получается очень интересный, и не очень затратно, если сравнивать с кремом чиз. ✓На это количество крема, делайте 2 порции основы.
3 года назад