История создания "кондитерства", как искусство
Считается, что основателями кондитерского мастерства являются итальянцы. Слово "кондитер" произошло от итальянского глагола "кандиере", который дословно переводится, как "варить в сахаре". Зародилось ремесло, ориентировочно, в XV-XVI в и было очень привилегированным. Кондитеры служили в королевских дворцах и часто это мастерство передавалось из поколения в поколение.
В Европе, сладости закупали в основном у арабов, т.к. им сахар известен еще с 850 г. До сих пор, арабские страны и Восток славятся своим богатым ассортиментом разнообразных сладостей...