"Человек в папахе" Кулинарные рецепты кавказца)

Салат с сушенным адыгейским сыром.

Как быстро сварить адыгейский сыр в домашних условиях! Требуется 20л молока(5л=1кг сыра) Сыворотка от предедущей варки сыра или уксус 9% (примерно 200мл) Молоко нагревается до верхней точки кипения +90 С Далее наливаем уксус или сыворотку, и ждем, когда молоко позеленеет, после выключаем подогрев молока. Потом собираем белок в форму, который отделился от сыворотки, и солим по вкусу.