Карельская Форель

Задумывались, почему с классным пивом тянет на копчёную рыбку? Хмель в пенном добавляет горечь, которая хорошо контрастирует с солёностью и дымностью копчёной рыбы, создавая приятный баланс. Пузырьки каждый раз очищают рецепторы и благодаря этому каждый укус, словно первый. 🫧 А вот несколько грамотных рекомендаций по подбору пива к копчёному осетру👌😉 🍺К осетру холодного копчения отлично подойдут виды низового брожения. Например, Пилснер. Легкий и освежающий с горьковатым послевкусием, который хорошо сочетается с нежной текстурой холодного копчёного осетра. 🍺Крутым выбором станет пшеничное пиво, обладающее мягкостью и фруктовыми нотками, которые хорошо комплектуют лёгкий дымный вкус. 🍺Не забываем про Эль. Легкое и слегка фруктовое пиво с хорошим балансом горечи и сладости, особенно подчеркивает деликатный вкус рыбы. Горячее копчение придает осетру более насыщенный и интенсивный вкус, с более дымными нотками. 🍻Сюда подключаем Портер. Темное пиво с нотками кофе и шоколада, которое хорошо сочетается с выраженным вкусом горячего копчёного осетра. 🍻ИПА - богатое на хмель пиво с яркой горечью и цитрусовыми оттенками. 🍻И, конечно, Старый эль - сильное и полнотелое пиво с карамельными и ореховыми нотами, которые добавляют глубину вкусу царской рыбы. Дорогим гурманам на заметку😉😎 Копчёный осётр к пенному на сайте www.karelskayaforel.ru

У нас сплошной регресс 🙈 В смысле, мы прилагаем максимальные усилия, чтобы откатиться как можно дальше от современных технологий в сфере продуктов питания! Вот и курочка с уткой выращиваются в деревне, на свежем воздухе, самым традиционным способом. Свой птичий двор фермеры очень любят, заботливо кормят натуральными кормами, содержат в чистоте. Применять антибиотики и профессиональные превентивные препараты в таких объемах и условиях нет нужды. Поголовье держат в количестве, необходимом для нас с Вами. Под заказ птицу ощипывают и опаливают точно также, как это делали 20-30-40-50-60 …лет назад😅 В результате - продукт, несравнимый с предложением масс-маркетов - вкусный, насыщенный и полезный. А ведь многие забыли уже, как должна пахнуть и выглядеть домашняя птица. Давайте вспоминать❤️ Наш сайт www.karelskayaforel.ru

Покопались в нашей раритетной книге рецептов 1973 года и нашли интересный вариант запекания ферели. Всё, как мы любим☝️ Незамороченно, быстро, легко и с обалденно-вкусным результатом! Вообще, одно удовольствие читать этот сборник кулинарный. У него особый жанровый шарм! А слова какие! КУШАНЬЕ🤩 Всем рыбным эстетам рекомендуем. Пусть Ваши кушанья будут такими изысканными и деликатесными❣️

Идеальна для засолки! Один из частых вопросов от новичков: «Подходит ли наша форель для засолки?» Стоит только раз попробовать, и в магазин за слабосолёной форелью Вы уже не пойдёте… Во-первых-это совершенно другой вкус. Он настоящий! Рыбка тает во рту. Она нежная. Она волшебная! Во-вторых-она не размороженная, свежая, поэтому из неё не уходит влага и собственные жирные свойства исключают добавление растительного масла. Оно не нужно, и не нарушает естественный вкус! В-третьих-когда солят размороженную рыбу на производстве, ее часто покрашивают и она приобретает такой ненатурально-яркий цвет. Какую только не встретишь, и ярко красную, и малиново-розовую, чуть ли не фиолетовую. Но не форелевого цвета. В-четвертых-рыбка без усилителей вкуса, консервантов. В-пятых- экономнее в разы получается. Сами себя похвалите за такой деликатес. Важно помнить о красивой разделке рыбы наточенным ножом! Мяско нежное и правильный инструмент-80% успеха. Солите форель сами и радуйте себя и домашних! https://karelskayaforel.ru/