Личный Блог Общепитника

Думаю пора делиться советами и учить на своих ошибках. Вспомню, как это было у меня.    Для меня было самое мучительное выучить само меню, ведь нужно было не только знать все позиции, а также и состав. Кто-нибудь вообще задумывался об этом? Помимо всех ингредиентов в составе тех же блюд, тебе нужно знать и соусы, вплоть до зелени, которой украшают блюда; знать всевозможные аллергены и держать это у себя в голове. Сервис — вот из чего складывается твой заработок.   Я учила меню неделю, доставала поваров и барменов...

Мне очень презло с ребятами, с которыми я работала. Они с радостью мне помогали и относились ко мне с терпением. Ведь мы все начинаем с чего-то и помним какими мы сами были.   Этот коллектив был как одна семья, где каждый прикрывал друг друга, хотя руководство прекрасно всё понимало.   Единственное, к чему очень долго приходилось привыкать — караоке. Не буду врать, это было сложно. Дело больше в громкой музыке, чем в поющих людях. Но со временем привыкаешь и уже совсем не обращаешь внимание на то, что сейчас за песня поётся и как её поют...

Первое, что действительно пугало — работа в ночь, так как это заведение было караоке. На втором плане уже стояли страхи чего-то нового, неизведанного и не особо понятного.   Ты сталкиваешься с огромным количеством людей. У тебя в голове есть только представление о работе из фильмов или сериалов. А реальность оказалась намного суровей…  Всё, что Вы когда-либо слышали об этой сфере — я могу с лёгкостью предугадать и опровергнуть.  Ничего сложного скажите Вы? Хмм, я так совсем не думаю.  Начнём с того, чтобы начать зарабатывать деньги, тебе нужно научиться...

Любое повествование должно с чего-то начинаться. Да и люди не будут тебя слушать просто так, не узнав кто ты и откуда такие познания.   Что ж, нужно начать именно с этого.  2014 год, я оканчиваю колледж и начинаю полностью вникать в гостиничный бизнес, то есть работаю в отеле. Но, случается так, что моя работа в этой сфере заканчивается этим же летом. Хотя, это не имеет никакого значения.   Итак, начало осени, мы с моей подругой сидим на скамейке около кинотеатра и думаем, что делать и куда пойти работать, потому что работа по специальности немного не привлекла...