Герегиева Светлана фитнес-тренер , коуч лайф, нутрициолог-диетолог

Глютен Какой компонент пшеницы отвечает за клинические проявления? Два компонента могут вызывать непереносимость: белковый и углеводный глютен является основным белком зерновых (пшеница, рожь, ячмень, овес) глютен сложная смесь сотен похожих белков (глиадина, глютенина, ингибитора α-амилазы/трипсина, агглютинина т.д.) под общим названием «глютен» углеводный компонент фруктан разновидность FODMAP. Где встречается? 1.макаронные изделия; 2.пирожные; 3. кондитерские изделия; 4. хлебобулочная продукция; 5.используется в обработанных пищевых продуктах. Глютеновая непереносимость (чувствительно к глютену, пшенице) встречается: 1. без целиакии может возникнуть в любом возрасте 2. однако в детстве оно встречается редко 3. чаще возникает во взрослом возрасте, с пиком в четвертом десятилетии жизни частота встречаемости 52-93%

Лето пора отдыха, накопления жизненных сил. Множество витаминов растет, созревает именно летом. А что такое витамины и какие есть их виды давайте разберем? Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различного строения, необходимые для поддержания жизненных функций организма. Человек и животные не синтезируют витамины. Водорастворимые витамины входят в состав ферментов (энзимовитамины). В отличии от других незаменимых факторов питания, витамины не являются пластическим материалом или источником энергии. Жирорастворимые – выполняют сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов (гормоновитамины). Причины неадекватной обеспеченности организма витаминами: 1.алиментарная недостаточность витаминов 2. разрушение витаминов при неправильной кулинарной обработке и хранении пищи утилизация поступающих с пищей витаминов кишечными паразитами и патогенной кишечной микрофлорой 3. действие антивитаминных факторов, содержащихся в продуктах (продукты яда антагонисты) пищевые извращения, 4. религиозные запреты на ряд продуктов заболевания 5. ЖКТ ДЛИТЕЛЬНЫЕ КУРСЫ АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЙ ТЕРАПИИ 6. антивитаминное действие лекарственных веществ 7.интенсивная физическая нагрузка 8. стрессовые состояния

Правильно ли вымачивать орехи, миф ли это или реальность? При вымачивании фитиновая кислота смывается примерно на 30-40%, но важно вымачивать потому что, при вымачивании смывается не только она, но и загрязнения и микробы, которые остаются на орехах, семенах, крупах. Важно замачивать в воде комнатной температуры, при этом необходимо: орехи вымачивать 8-12 часов, семена 4-6 часов, крупы 2-4 часов. После этого необходимо промыть и подсушить.

Желчь - это моторика кишечника, поэтому любые процессы желчного сказываются на стуле. Чаще всего застой желчи проявляется запором, в редких случаях это может быть диарея. Это очень важная жидкость для нашей печени, вывода различных токсинов и вредных веществ, паразитоз развивается если не дорабатывает желчный пузырь. Другие симптомы: сухая кожа сухие слизистые (слизистая ЖКТ в том числе) мутный глаз, хуже видите в сумерках тошнота на продукты, которые активно сокращают желчный (бульон, яйца, шоколад, выпечка, какао), после них мутит или появляется боль в правом подреберье Что делать 1. Теплая (45-55 град) вода за 15 минут до еды. Можно положить 2 дольки лимона. Теплая вода расслабляет сфинктеры, а лимонная кислота активизирует образование соляной кислоты, которая стимулирует образование холецистокинина (гормона, стимулирующего ЖП). 2. Ешьте полезные жиры, правильные масла. Не будет жира - не будет желчи. 3. Занимайтесь активацией парасимпатики 4. Тюбажи различных видов 5 Пить желчегонные сборы и шиповник. 6. Дробное питание. 7. Не менее 2-2,5 л чистой воды в день. Любые практики, которые помогают диафрагме работать, стимулируют парасимпатическую систему, снимают спазм кишечника и сфинктеров ЖП. Например, дыхание из йоги, восстановительные практики

Кладезь витаминов. Очень актуально использовать пророщенные культуры такие как: маш, нут, пшеница,любую микрозелень. Маш – индийская фасоль или мунг. Для здорового и полноценного рациона он незаменим: способствует укреплению сосудов и сердца; стабилизирует артериальное давление; способствует стабилизации уровня в крови холестерина; помогает снизить уровень сахара; повышает эластичность стенок сосудов. Если продукт проращивать, он раскрывает все свои полезные качества и свойства, более того – они увеличиваются в разы, а если точнее, то в несколько раз. При этом энергетическая ценность продукта после проращивания сокращается. Важно отметить, что улучшаются и показатели усвояемости белка – почти на 30%. В пророщенном виде маш при употреблении в пищу: способствует улучшению когнитивных функций (памяти); усиливает защитные функции организма; оказывает стимулирующее действие на нервную систему; улучшает зрение. Продукт можно использовать для профилактики воспалительных, инфекционных заболеваний, для стабилизации гормонального фона и нормализации функционирования выделительной системы. Пророщенный нут – настоящий кладезь полезных для организма веществ. К тому же, в нем меньше калорий по сравнению с обычным. В составе турецкого гороха содержатся следующие витамины: бета-каротин; группы В (в том числе, фолиевая кислота); аскорбиновая и никотиновая кислоты; токоферол. Также он богат минеральными веществами: цинком; калием; магнием; кальцием; кремнием; железом. А еще в нем содержатся аминокислоты (в том числе, незаменимая – лизин), большое количество клетчатки и растительного белка, поэтому он часто присутствует в рационе вегетарианцев и веганов. Практически все жиры, входящие в состав турецкого гороха – ненасыщенные, что полезно для сердца и сосудов. Также продукт обладает низким гликемическим индексом. Это очень важно для людей, страдающих инсулинорезистентностью и сахарным диабетом.

Важно!!! Чек-ап!!! Каждому важно знать, что организм активно-функционирующий механизм, склонный к изнашиванию. Мы постоянно находимся в движении под влиянием стресса, а зачастую и сами себя не бережем — это могут быть вредные привычки,не соблюдения режима, а иногда и эмоциональные потрясения. Отсутствие внимания к здоровью всегда приводит к огромному количеству серьезных проблем. Поэтому обследование нужно проходить хотя бы раз в год. Чек-ап делится на мужской и женский, также есть классификация обследований по возрасту: до 30 лет, от 30 и до 40, от 40 до 50 и так далее. Чек-ап нужно делать минимум раз в год. Обследование может спрогнозировать риск развития тех или иных заболеваний. Базовое обследование состоит из следующих анализов: Для женщин: ·   Общий и биохимический анализ крови ·   Общий белок ·   Ферритин ·   В12 ·   Холестерин(ЛНВП,ЛПНП) ·   Гомоцестеин ·   ТТГ,Т4 свободный,Т3 свободный ·   УЗИ молочной железы ·   УЗИ малого таза Для мужчин: ·   Общий и биохимический анализ крови ·   Кровь на АЛТ, АСТ,общий и прямой билирубин, холестерин с липидным профилем, общий белок, щелочная фосфатаза, глюкоза и инсулин. ·   Ферритин, Трансферрин,сывороточное железо, витамин В12,витамин В9, витамин Д ·   В12 ·   Холестерин(ЛНВП,ЛПНП) ·   Гомоцестеин ·   ТТГ,Т4 свободный,Т3 свободный ·   Кровь на половые гормоны наличии показаний

Дефицит витамина D Основная функция витамина D - регулировать количество кальция и фосфора в организме, обеспечивая всасывание минералов из кишечника. Кальций и фосфор нужны для поддержания здоровья костей, зубов и мышц. Кроме того, витамин D необходим для нормального функционирования нервной системы и иммунитета. Дефицит витамина может привести к снижению плотности костей, а это, в свою очередь, способствует развитию остеопороза и увеличивает риск переломов. При дефиците витамина появляется постоянное чувство усталости и быстрое утомление. Также есть косвенные признаки дефицита: частые простуды быстрая утомляемость и постоянная усталость боль в костях или мышцах частое подавленное настроение проблемы с кожей: сухость, долгое заживление царапин и ран выпадение волос Лучший пищевой источник витамина D - жирная рыба (лосось, сельдь, скумбрия). Кроме того, он есть в красном мясе, печени, яичных желтках, сыре, грибах. Если говорить о добавках, следует помнить, что витамин D растворяется не в воде, а в жире, а значит, таблетки лучше всего будут усваиваться, если принимать их во время еды, с жирами! и при нормальном составе микробиоты, исключить проблемы с ЖКТ. Пациентам с диагностированным дефицитом витамина D нужно восполнять запас вещества в организме. Однако, в этом случае нельзя самостоятельно назначать себе добавки, так как необходимые дозировки должны быть выше профилактических. Дозировка будет зависеть от возраста пациента, диеты и даже от времени года.