Олег "Про Кофий" Кондауров

После того как мы выбрали себе всю Кению на этот год, в Ibero нам поставили каппинг Танзании. Такую практику мы наблюдаем второй год. И что вы думаете? Второй год подряд мы всем капперским коллективом выбираем одну и ту же чашку и, соответственно, станцию обработки кофе. Так началось наше исследование танзанийского кофе. Танзания огромна (по африканским, а не российским меркам, конечно же). Считается туристической страной: сюда съезжаются со всего мира, чтобы поглазеть на Килиманджаро и съездить на сафари...

Всем mambo! Именно так здороваются в Танзании. Да-да, наша команда приехала в эту африканскую страну, чтобы провести несколько кофейных экспериментов. Уже два года подряд на каппингах в Кении, где мы побывали, лучшим единогласно признают кофе из Танзании. Пришло время разобраться, почему он так хорош! Ниже – рассказ о приключениях mzungu (белый человек, белоснежка, беляш, человек без кожи – таков перевод этого многозначного слова) из России в Танзании. Наша точка назначения находится на самом юге страны...

Что это за напиток такой ? Просто разбавленный эспрессо, самый бюджетный вариант выпить кофе в кафе или все же самостоятельный напиток ? Давайте теперь разберемся с американо. Это один из самых популярных кофейных напитков на основе эспрессо, и, что интересно, его название напрямую связано с историей. Американо — это кофейный напиток, который готовится путем добавления горячей воды в одну или две порции эспрессо. Главная цель такого разбавления — получить напиток, по крепости и объему напоминающий...

Первое слово в кофейном алфавите и первое слово каждого любителя и исследователя мира кофе и все о нем, начинается именно с этого термина ! Однако за этим названием стоит целый мир: от ботаники и истории до тонкостей вкуса. Давайте разберёмся во всём по порядку. Арабика (лат. Coffea arabica) — это вид вечнозелёного кофейного дерева, который является самым распространённым в мире и занимает около 60-75% мирового производства кофе. Это растение представляет собой естественный гибрид, появившийся в результате скрещивания двух других видов кофе — робусты (Coffea canephora) и Coffea eugenioides...

Первая статья нацелена на то, чтобы начать первый большой толковый кофейный словарь, как бы сложен не был дальнейший путь, но эта статья или пост останется здесь как возможность и обещание того, что: 1. Каждый из вас - Читателей и Почитателей такого напитка как будь то кофе или кофий - всегда в комментариях сможет написать свой вопрос или слово или термин которое он искал, ищет или знает "такое" слово, которое интересно было бы разобрать и осветить - ВСЕГДА ПИШИТЕ В...