Латексное покрытие для твëрдых сыров Латексное покрытие для сыров — это нетоксичная пленка на основе поливинилацетата. Она получается путем затвердевания на воздухе специального пленкообразующего состава для покрытия твердых сыров. Латексное покрытие для сыра – это отличный способ защитить ваш сыр на период его хранения и вызревания (выдержки) от любых негативных воздействий внешней среды. А именно: 🔸Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени; 🔸Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки; 🔸Ограничение и снижение чрезмерной потери веса; 🔸Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания. Я только учусь делать сыры. Использую цвета: жёлтый и чёрный. Если сыр покрываю солью с различными травами, то его вакуумирую.
3 года назад