Степан Халатян

Существуют три теории о том, почему происходит массообмен в ректификационной колонне, и что является движущей силой процесса: Конденсационная теория Горячий пар соприкасается с холодной флегмой и конденсируется. При этом, выделяется тепло, а нижекипящий компонент переходит из пара в жидкость. За счет выделяющегося тепла происходит испарение жидкости, в которой содержание нижекипящего комонента будет уже больше, чем в изначальном паре. Из-за того что теплоты испрарения для всех перегоняемых компонентов близки, количество выделяемого пара равно количеству сконденсировавшегося пара...

Сахар представлят собой сахарозу с дополнительными естественными примесями. Все расчеты всегда приближены к идеальным, поэтому в качестве сахара мы рассматриваем химически чистую сахарозу. У нее есть два важных свойства: Разберемся с каждым из них. Растворение в воде Плотность сахарозы 1.587 г/мл, плотность воды 1 г/мл - поэтому сироп состоящий из 1000 г сахара и 1000 мл воды займет объем: V = 1000 + 1000 / 1.587 = 1000 + 630 = 1630 мл Превращение в этиловый спирт Молекула сахарозы представляет...

Спирт и вода - жидкости разной плоности, поэтому если смешать 1 часть спирта и 1 часть воды, то в итоге получится не сумма 2 частей, а чуть меньше - эта разница называется контракция. Плотность спирта зависит от его концентрации и температуры - эти два фактора всегда нужно учитывать при расчетах. Спирт - фармацевтически значимая жидкость и для точной работы с ней существуют Алкогольметрические таблицы из Государственной Фармакопеи. Нас интересуют таблицы с названиями: Разведение спирта зная его объем...