Александр Б.

**Паста Болоньезе: аутентичный рецепт из сердца Италии** Паста Болоньезе — кулинарный символ итальянского региона Эмилия-Романья. Этот соус, известный как *ragù alla bolognese*, отличается насыщенным мясным вкусом и нежной текстурой. Подавайте его с тальятелле или другой широкой пастой, чтобы лучше удержать аромат. Готовьте медленно, с любовью — и вас ждет настоящий гастрономический восторг! --- ### **Ингредиенты** (на 4 порции): - **Оливковое масло** — 2 ст. л. - **Лук** — 1 шт. (мелко нарезанный) - **Морковь** — 1 шт. (мелко нарезанная) - **Сельдерей** — 1 стебель (мелко нарезанный) - **Фарш** — 400 г (смесь говяжьего и свиного в пропорции 1:1) - **Красное вино** — 150 мл (сухое, например, Санджовезе) - **Томатная паста** — 2 ст. л. - **Пюре из свежих томатов** (пассата) — 200 мл - **Говяжий бульон** — 100 мл (или вода) - **Молоко** — 100 мл - **Соль и перец** — по вкусу - **Лавровый лист** — 1 шт. - **Свежая тальятелле** — 400 г (или сухая паста) - **Пармезан** — для подачи --- ### **Приготовление**: 1. **Соффито**: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Не допускайте подрумянивания. 2. **Мясная основа**: Добавьте фарш, разминая его лопаткой. Обжаривайте 10 минут, пока мясо не подрумянится. Влейте вино и готовьте, помешивая, пока алкоголь не испарится (3–4 минуты). 3. **Томление соуса**: Добавьте томатную пасту, перемешайте. Влейте пассату, бульон и молоко. Положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите **1,5–2 часа**, периодически помешивая. Если соус густеет слишком быстро, добавьте немного воды. 4. **Подача**: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния *al dente*. Смешайте с соусом, вынув лавровый лист. Разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном. --- ### **Советы от шефа**: - **Мясо**: Для аутентичности используйте смесь говядины и свинины. Если свинины нет — замените телятиной. - **Вино**: Белое вино допустимо, но красное придает глубину. Если вина нет, добавьте 1 ст. л. бальзамического уксуса. - **Тайминг**: Чем дольше тушится соус, тем насыщеннее вкус. Идеально — 2–3 часа на медленном огне. - **Заморозка**: Готовый соус хранится в морозилке до 3 месяцев. --- **Историческая справка**: Первый рецепт *ragù alla bolognese* был записан в 1891 году Пеллегрино Артузи. Изначально в него входили грибы и печень, но сегодня классикой считается мясная версия. В Италии этот соус никогда не подают со спагетти — только с плоской пастой, чтобы лучше удерживать густую текстуру. Приятного аппетита, или *Buon appetito*! https://dzen.ru/video/watch/682489dc98211f433ec9a5c8

Репост

**Дебетовая карта ВТБ: уникальные условия для новых клиентов — скидки и кэшбек до 30%!** В современном мире банковские карты стали не просто инструментом для оплаты, а настоящим помощником в повседневной жизни. Они позволяют не только удобно расплачиваться за покупки, но и экономить, получать бонусы и кэшбек. Если вы еще не являетесь клиентом ВТБ и у вас нет дебетовой карты этого банка, то сейчас самое время стать частью выгодной программы с уникальными условиями! С картой ВТБ вы получаете доступ к эксклюзивным скидкам у партнеров банка. Это могут быть рестораны, магазины, онлайн-платформы и многое другое. Экономия на любимых товарах и услугах становится реальностью! Один из самых привлекательных бонусов — это кэшбек. Возвращайте часть потраченных средств на самые популярные категории: кафе, супермаркеты, транспорт, развлечения и многое другое. С картой ВТБ вы можете получать до 30% от суммы покупки обратно на счет! Если у вас раньше не было карты ВТБ, то вы становитесь уникальным клиентом с особыми привилегиями. Банк предлагает специальные акции и бонусы для тех, кто только начинает пользоваться их продуктами. Дебетовая карта ВТБ — это не только выгода, но и комфорт. Управляйте счетом через мобильное приложение, оплачивайте покупки в один клик с помощью бесконтактной технологии, а также будьте уверены в безопасности своих средств благодаря современным системам защиты. Для новых клиентов ВТБ предлагает карты с бесплатным обслуживанием на выгодных условиях. Это значит, что вы можете пользоваться всеми преимуществами карты без лишних затрат. 1. Оформите заявку на сайте ВТБ или в мобильном приложении. 2. Получите карту в ближайшем отделении банка или закажите доставку на дом. 3. Активируйте карту и начните пользоваться всеми преимуществами уже сегодня! Если вы еще не являетесь клиентом ВТБ, сейчас самое время стать частью команды и получить доступ к уникальным условиям. Скидки, кэшбек до 30%, удобство и безопасность — все это ждет вас с дебетовой картой ВТБ. Не упустите возможность сделать свои покупки еще выгоднее! **Оформите карту прямо сейчас и начните экономить с ВТБ!** https://advt.pro/product/ProductId~01H7ZDRJRFP11BT5FQFN7G6H00!ExecutorId~01JNXRHE7N6TT63DMFRN6YY839?w_method=app С ВТБ ваши финансы под контролем, а покупки — в радость!