Resto Life

1,5 ГОДА ИСКАЛИ ПОМЕЩЕНИЕ!!!! Да, да, друзья, эта история произошла со мной! Мы с товарищами по цеху все чаще и чаще стали замечать ошибки в работе нашего ген.директора. Но гордость, как часто это бывает, не позволила достучаться до разума Шефа, и будучи не услышанными - решаемся открывать свой проект. Всё можем и всё умеем! Увы, нет! Без стратегии, без просчетов, без денег - собрали в кучу все ошибки, которые можно совершить! Как итог - 1,5 года потраченного времени, денег, нервов и т.д. Урок, конечно же, вынесли, и поднабрались в опыте подбора помещений. Чтобы избежать ошибок, я выпустил для Вас статью https://zen.yandex.ru/media/id/62f5761e5510cd624b974bda/631a0f38bc8b6537c02af3f2 которая задаст нужный вектор движения, если идея открыть своё заведение Вас еще не покинула! Приятного прочтения!

ПРОБЛЕМА!!! Проблема возникла, когда больше не было сил работать по ночам! Семья так же сыграла огромную роль в смене ночного формата работы, на дневной. Это нелегко! Променять знакомый формат, в котором знаешь всё от А до Я, на направление, в котором даже чётких формулировок не знаешь! И я решил учиться! Где? В моём городе нет профильных образовательных учреждений. Курсы? А если банально на них нет денег. Вот тут и нарисовалась самая главная проблема - нет должных знаний, и где их взять. Я подвёл Вас к теме и сути моего канала - обучение тонкостям и хитростям ресторанного бизнеса! Скажу сразу, что вся информация далась мне нелегко, путём перенятия опыта у разных проектов, и разных людей! Впереди много обучающих статей, методик, советов, которые я буду разбавлять интересными фактами из моей жизни, а самое главное - карьеры. Будет вкусно..!

КАК Я ПОПАЛ В ОБЩЕПИТ?! История банальна до мелочей: я поступил учиться в ВУЗ, и конечно же, мне хотелось финансовой независимости, хотелось видеть деньги в кошельке, хотелось избавиться от клеше "бедный студент". Я начал думать: что я умею, и где могу свои навыки применить? А умел я ровным счётом - ничего. Еще вчера я мамин суп ел и жил в деревне, каждый день занимаясь тяжелым, и абсолютно бесполезным, физическим трудом. Занимался спортом, насколько это было возможно в условиях сельской местности. Решил, что буду работать в охране. Устроился в гипермаркет рядом с домом, но не проработал там и недели. Моими коллегами были мужчины пенсионного возраста, единственным навыком которых было лишь - сон в положении стоя. Такие способности меня не привлекали. НЕ МОЁ! Начал искать работу по друзьям и знакомым! И вот, один из моих знакомых предложил мне работу в новом ночном заведении. Проект был свежим и грандиозным, что вызвало у меня яркий интерес к этой сфере (но об этом позже). Вышел на контакт с начальником охраны. Договорились о встрече. Через соц.сети смог найти страницы всех участников моего будущего коллектива, что вызвало у меня немало сомнений: персонал состоял из спортсменов, как на подбор, и я задумался о своей совместимости с этой работой, но решил, что все равно пойду на собеседование. Встреча прошла успешно, и в этот же день, а точнее ночь, я остался на стажировку. Вот он, первый мой шаг в карьере! Путь начался! У меня именно так!

Давайте знакомиться! Меня зовут Баля Евгений, и вот уже 12 лет я иду по дороге, что в простонародье называется "общепит", а абсолютно все сотрудники называют её "сфера ресторанного бизнеса". Сфера довольно скучна для обывателя, но есть узкий круг людей, чьи интересы совпадают с моими, а именно - развитие и реализация своих амбиций в довольно сложной, капризной и непостоянной среде. Ресторан - микроорганизм, желающий занять свое место в жизни города, в жизни каждого гостя и сотрудника. Давайте разбираться! Добро пожаловать к нам в ресторан, друзья!!! Располагайтесь удобней, мы начинаем...