От Инженера до Шеф-повара 🍳

Любимое печенье из детства 🍪 Зимние вечера Мама Сладкий аромат с кухни 🥰🥰🥰🥰 * творог 250 г * масло сливочное 100 г * мука 170 г * сахар 3-4 ст. ложки * разрыхлитель 1/2 ч. ложки * ванилин по вкусу Вилкой разотрите творог с размягчённым маслом и 2 ст. л сахара 🥣
 Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.🥣
 Замешивая тесто оно будет мягким и немного липковатым.🥣
 Отправьте тесто на 20–30 минут в холодильник.🧊
 Затем на присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонким пластом.🥣

С помощью стакана вырежьте круглые заготовки.🥣
 Смешайте обычный и ванильный сахар. Обмакните одну заготовку в сахарную смесь.🥣
 Затем сверните её пополам сахаром внутрь, снова обмакните в сахар и сложите пополам сахаром внутрь.🥣
 Получившийся треугольник покройте сахаром с одной стороны.🥣
 Точно так же сформируйте печеньки из остальных заготовок.🥣
 Застелите противень пергаментом и выложите печенье сахаром вверх. Слегка прижмите каждое из них.🥣
 Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C . Оно должно подрумяниться🥣 Bon Appetite 🍽

Стейк салат 🥩🥩🥩🥬🥬🥬 Стейк достаньте из холодильника заранее пусть полежит и примет температуру помещения. Натрите его оливковым маслом, солью и перцем. сковороду разогреть и положить в неё кусочек сливочного масла, розмарин и раздавленный чеснок. Жарить по 3 мин с каждой стороны.Огонь убавить до среднего. Подержите еще 1-2 минуты, поливая растопившимся сливочным маслом. Снимите с огня и дайте мясу отдохнуть. Пусть все соки внутри равномерно распределятся. 
Выложите на тарелку салат айсберг и несколько помидорок Черри разрезанные пополам. Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Bon appetite 🍽

Картофельное пюре по рецепту Joël Robuchon * 500 гр картофеля 🥔 (лучше всего подойдет салатный картофель) * 125 гр холодного сливочного масла 🧈 * 150 мл цельного молока 🥛 * Соль грубого помола 🧂 Способ приготовления 1. Помойте картофель, положите неочищенный картофель в кастрюлю и залейте воды, добавьте 1 чайную ложку соли. Отварить около 25 минут до готовности (картофель не должен быть разварен). 2. Как только картофель сварится, слейте воду. Очистите картофель пока он еще теплый. 3. Потрите картофель на мелкой терке ( можно протереть через мелкое сито как сделала это я, или пропустите через специальный пресс) в кастрюлю. На среднем огне дайте пюре слегка высохнуть, активно помешивая. 4. Продолжая помешивать картофель на медленном огне, постепенно добавляйте масло. Масло должно быть очень холодное, твердое и нарезанное на кусочки. Активно помешивайте, чтобы консистенция получилась гладкой и кремообразной. 5. Далее начните медленно добавлять очень горячее молоко, продолжая помешивать, пока оно полностью не впитается. Добавьте соль и перец по вкусу. Bon appétit! 🥣💙

Эчпочмак🥣 Настоящие татарские эчпочмаки делаются из дрожжевого теста. Для его приготовления растворите 5 г сухих дрожжей в пол литра теплого молока, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 850 г муки. Замесите тесто и оставьте его в тёплом месте подниматься, накрыв салфеткой или полотенцем. Приготовьте начинку из 700 г порубленной баранины, 5 мелко нарезанных сырых картофелин, 3 измельченных луковиц, соли и перца. На раскатанные из теста кружочки выложите начинку, соедините края лепешек в трех местах, стараясь, чтобы получился треугольник, оставьте дырочку в центре, в неё положите кусочек сливочного масла, выложить в форму и сверху смазать эчпочмаки яйцом и посыпать кунжутом. Через 20 минут расстойки поставьте пирожки в духовку на 10 минут при температуре 200 °С, потом уменьшите температуру до 160 °С и залейте в отверстия по 2-3 ч. л. мясного бульона, выпекать ещё 25 минут. Приятного аппетита 😋

Рецепт из конкурса 🧑🏻‍🍳 На мой взгляд самый популярное блюдо Поволжья конечно Пельмени 🥟 🥟🥟 Замесить тесто из следующих ингредиентов 1 яйцо 🥚 1 стакан воды 🚰 1 ч. л. соли 🧂 600 г пшеничной муки Приготовить начинку 500 г фарша ( на свой вкус: свинина и говядина, курица, индейка, конина)🍖 1 большая луковица 🧅 1 зубчик чеснока 🧄 соль, черный перец 🌶 Раскатать тоненькое тесто вырезать небольшие кружочки (удобно горлышком стакана) на каждый кружок выложить начинку скрепить в форме полумесяца и соединить хвостики.Отварить в воде с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа. Приятного аппетита 🍽