Владимир Петровский

Привет, сегодня хочу поделиться с вами своей повседневной едой. Иногда я готовлю на пару дней, чтобы сэкономить силы. Мне нравится пробовать новое, но рано или поздно просто хочется, чтобы в холодильнике была еда на ужин, и она имела простой и понятный вкус. Хранить нравится в стекле с полиуретановой крышкой. Иметь дело со стеклом приятнее. Не знаю как вам, но я уже перестал воспринимать пластик как что-то стоящее, устал от него. Иногда так не хватает ощущения фактуры. У меня была простая, но хорошо сделанная глиняная кружка ручной работы. Я к ней здорово привязался - потому что она одна такая. Время тот времени стоит обновлять посуду и выбирать что-то по душе, ведь в современной жизни практичности хватает с избытком. Я иногда захожу в свой любимый магазин кухонной утвари и беру что-нибудь для души. Но я немного отвлёкся, хожу вокруг,да около. Вернусь к тому, что хотел сказать: Я не готовлю шедевры каждый день, это точно. Бывает, что я терплю неудачи, и выкидываю блюдо в мусор. Иногда получается откровенное хрючево, которое не вызывает ничего, кроме приступов смеха. Временами я просто не могу расслабиться и поесть, не думая о том, что и как было приготовлено. Я стараюсь, чтобы блюда выглядели красиво и интересно, и при желании вы тоже так сможете. Случается, что блюдо приходится переделывать, а иногда и откладывать. Вас может смущать наличие продуктов, которые редко можно встретить на обычной кухне. Это нормально, как и задавать вопросы, если что-то интересно. Подскажу, расскажу. Какой бы путь не пришлось пройти, всегда будут трудности и неожиданности. Я стараюсь найти свой, выражаясь языком вкуса. Не идеального, разного, своего.

"Просто беги" © мой наставник Вот и кто бы сказал, что я полюблю бег? Для человека, постоянно перемалывающего горы рефлексии, и к тому же весьма упрямому, занятия бегом стали настоящей находкой. Мне очень нравится быть причастным к смене сезонов - наблюдать, как зелень сменяют жёлтые тона, приучать ноги к промокшей земле и вдыхать осенний аромат леса. Я очень рад соприкасаться с природой посредством бега. Иногда вспоминаются моменты из прошлого, а иногда садится плеер и я просто слушаю своё дыхание, да глазею по сторонам. Бег тоже бывает разным. Бывает похож на слаженую симфонию с идеальным таймингом где всё происходит, как по волшебству, и бывает похоже на бухой симпозиум, на котором впервые увидевшие друг-друга музыканты, пытаются играть на незнакомых инструментах. В целом я вижу бег, как безопасное пространство. А если упрямство потянет одеяло на себя, то организм сразу отреагирует болью. Так что поговорка "тише едешь, дальше будешь" актуальна, как никогда. Терпение, батенька) К тому же приятно ощущать себя здоровым и знать, на что ты способен. Приятно видеть подтянутое тело в зеркале. Со временем хочется чего-то большего, нового опыта, и так, постепенно жизнь меняется. Подтягиваются кросс-тренировки, питание, участие в соревнованиях. Всё это я делаю, потому что мне интересно. Именно любопытство побудило меня найти занятие, которое придаст сил на постоянной основе, и поможет побороть вредные привычки. Мне было интересно найти прочную опору. Так что если вы вдруг почувствуете ветер перемен, подставляйте свои паруса и вперёд - навстречу новому опыту, навстречу новому себе.

Русская осень🇷🇺 Сегодня не смог пройти мимо свежих ягод облепихи и морошки.🤓 Наши ягоды! Мне хотелось облагородить блюда на пару, и при этом сделать вкусно и полезно. Нужен был соус, так что ягоды подвернулись очень кстати. Родилась идея сделать шарики из свиноговяжьего фарша и тыквы на пару, пюре из батата и соус, немного кейла и тыквенных семечек. Пюре сделал на воде и щедро заправил оливковым маслом и лимонным соком. Тыкву и фарш отправил на пар. Соус сделал из болгарского перца и яблок гренни Смит 50/50 на воде, плюс ягоды облепихи, мёд, финики, белый кампотский перец и цедра лимона. Получился яркий соус с цветочными нотами, отдалённо напоминающий манго. Кейл чуть прихватил с маслом и ворчестером, поджарил орехи. В целом получилось прикольно. Паровая тыква по вкусу практически не отличалась от батата) С точки зрения нутрициологии получился полезный обед в районе 600 Ккал.

Про учёбу🤳 Больше всего на курсе по нутрициологии меня удивил процесс пищеварения. Наш организм воистину очень гибок и имеет большой запас прочности. Он быстро адаптируется под любые условия и делает лучшее из того, что может. Случается так, что организм вынужден компенсировать некоторые психологические особенности человека - расщеплять алкоголь, выводить токсины сигаретного дыма, реагировать на избыточное поступление пищи. Организм может подавать нам определённые сигналы - условные и безусловные. Единственное, что он не может - это делать выбор. У каждого человека с течением жизни складываются определённые привычки,режим дня и паттерны в питании . Всё это следствие многих вещей, в основном - каждодневных выборов в том или ином вопросе. Зачастую решения, касающиеся питания и режима дня принимаются по привычке, некоторые тревожные сигналы организма игнорируются, что приводит к последствиям. Если обобщить всё вышесказанное, то можно смело сказать, что к примеру, жир на животе, бёдрах или подбородке - это лишь вершина айсберга, это уже видимый сигнал того, что организм не справляется со своей задачей. Чтобы изменить ситуацию, следует методично и планомерно работать, меняя свой образ жизни. Тренировки, правильное питание и режим дня дадут свои плоды при условии регулярности. То же самое верно и в обратном направлении. Придерживаться рекомендаций бывает сложно, не смотря на кажущуюся простоту. Задача нутрициолога разъяснить эти моменты и предоставить план действий в сотрудничестве с врачами, если этого потребует ситуация. Сделать так, чтобы вы понимали и чувствовали свой организм,узнали его особенности, сделали его своим союзником. Поддерживать на пути и контролировать результат. Желаю всем здоровья, приятного аппетита, и пускай ваша пища будет вашей медициной.

Многие вещи влияют на нас с течением времени, и самый простой способ это проверить - лечь спать поздно. Можно правильно питаться, заниматься спортом, не иметь вредных привычек, но если ложиться спать после 22х и вставать рано, то начнутся проблемы. Статей на эту тему написано вагон и маленькая тележка, кому интересно, почитайте. Из собственного опыта хочу сказать, что долго отрицал важность качественного сна. Есть такая штука - гигиена сна. Никаких гаджетов в постели, оптимальная температура, задернутые шторы, тишина. В койке не позже 22:00. Никакого алкоголя, кофе, чая на ночь, еда за 2 часа до отбоя. Если соблюдать эти правила, то всё будет круто. На практике это оказывается ой как сложно. Самая главная проблема это телефон. Он очень отвлекает. Вторая проблема это компенсация - после работы хочется отдохнуть, вернуть то, что заслужил по праву - свой досуг. Кто-то заедает, кто-то запивает, кто-то смотрит сериалы или играет в игры, короче список длинный. Да, это отдых, но на утро будет не очень. А иногда совсем - никак. Я после работы занимаюсь спортом. И это тоже так себе вариант - бывает сложно уснуть. Есть конечно идеальный режим дня, в армейском уставе. Но даже в армии спали все по разному и разное время) Никакие энергетики и кофе не заменят качественный, хороший сон. Тут нет никаких лайфхаков и секретов. Все просто. Правильное питание, здоровый сон, физические упражнения. И ещё одна заметка напоследок - давайте себе столько времени, сколько нужно. "Тем, кто ложиться спать - спокойного сна." ©Виктор Цой

Брокколи и грудка Как Чип и Дейл, Брок и Кейл - спешат на помощь спортсмену и всем, кто желает быть здоровым и красивым. На бумаге всё здорово, но на тарелке бывает не очень - сами по себе продукты достаточно пресные, а приготовление на пару ещё более усиливает естественный вкус. Важно, чтобы пища была вкусной. Если вы регулярно тренируетесь, или/и следите за своим питанием, то стоит обратить внимание на этот аспект. Вкусная еда - залог не только здоровья, но и хорошего настроения. А хорошее настроение это ценный ресурс, потому что он Ваш - целиком и полностью. Я люблю использовать филе индейки - мне нравится ее плотная тесктура. Просто готовлю ее на пару. Броколли тоже на пар до средней мягкости а потом на раскалённую сухую сковороду - до появления подпалин. То же повторил с кукурузой. Кейл слегка обжарил с добавлением оливкового масла. Всё скинул в полусферу и там перемешал со смесью соли, зиры и тёртого жареного арахиса. Сверху полил соусом унаги. Жаль не было сока лимона😞 Кейл и брокколи хорошо держат форму, и благодаря своей структуре отлично распределяют по своей поверхности арахис и соль. Получилось вкусно. На фото мало орехов, в процессе дегустации я добавил ещё, так что жадничать не надо) Есть тайский соус, называется "пад тай", с ним можно попробовать быстро обжарить паровые брокколи . У него более интенсивный вкус орехов и лука. Но это уже другая история. Я стараюсь готовить из того, что есть дома.

Импровизация. Лисички с бланшироваными цуккини, апельсиновый соус с добавлением фиников и копчёного банана на подушке из соленой рикотты с кокосовыми сливками. Читал, что лук теряет свою остроту в тёплой воде. Так оно и есть на самом деле) остаётся сладость и хруст. Мне очень понравилось сочетание физалиса , рикотты и хрустящего ломтика чиабатты. В общем блюду не хватает глубины, т. к. превалирует сладкий вкус. Лисички особого вкуса не дали, я ожидал чего-то от них особенного) Возможно нужно просто больше опыта. В целом получилось интересно. Вот такие у меня творческие вечера - прихожу в магазин с некоей идеей, набираю продукты и творю. Результат бывает разный - иногда конкретно подгорает, а иногда что-то удачно получается. Ведь одно дело читать книги и смотреть видео, и совсем другое - готовить своими руками.

Смузи боул - плюсы и минусы Смузи боул привлекает внимание тем, что в нём легко и быстро можно соеденить вкусные и полезные для организма компоненты. Смузи боул быстро усваивается за счёт кремовой консистенции, и зачастую содержит большое количество клетчатки, витаминов, и медленных углеводов. Это интересный вариант для разнообразного завтрака. Готовить очень просто - нужно лишь немного практики, для того чтобы найти сочетание по вкусу. Я смотрю на смузи боул как на конструктор - гибкий и доступный. Мой вариант такой - часть гранолы с матчей, часть бананов, немного овсяных хлопьев, сезонные ягоды (голубика) и греческий йогурт. Помимо очевидных плюсов, есть и минусы - за счёт высокого гликемического индекса ингридиентов, которые имеют фрукты и ягоды зачастую входящие в это блюдо, его не стоит употреблять диабетикам 1 и 2-го типа. Также не рекомендуется людям с избыточным весом, придерживающихся специальных диет. Норма потребления голубики для взрослых - не более 150 грамм для взрослых и 80 для детей - переедание этой ягоды приводит к головокружению и тошноте. Голубику не стоит употреблять лицам с повышенной секрецией желудка. Внимательно подходите к своему питанию и будьте здоровы. #freeletics #freeleticsnutrition #здороваяеда

🐟"Трюфель рыбака "🐟 Анчоусы, смешанные с мелко нарезанным чесноком, это мощный козырь в арсенале повара. Я всегда держу дома баночку анчоусов на случай, когда захочется приготовить вкусную пасту. А сегодня как раз такой случай. Сегодняшний вечер - углеводная загрузка перед забегом. Остатки хариссы я смешал с томатным пюре, и добавил к луку и чесноку. После смешал всё с пастой и украсил бланшированым зелёным горошком с каперсами, солью и лимонным соком. Анчоусов добавил немного, так как они достаточно солёные - их достаточно 2-3х филешек на порцию. Последний штрих - свеженатертый мускатный орех - мне нравится его сильный характер и аромат. Нужно совсем немного. Предлагаю вам познакомиться с анчоусами поближе - это очень интересный ингридиент уже сам по себе, осталось лишь найти ему подходящую партию)

🥗 Горошек с мятой и харисса - дрессинг 🥗 Для того, чтобы здоровое питание было вкусным, нужно разбираться в овощах и освоить работу с ними, и на это есть веская причина - овощи обязательно должны входить в ежедневный рацион питания. Я на постоянной основе готовлю те или иные блюда с овощами, и в основном это салаты. Попутно пробую различные сочетания дрессингов, заправок, специй. Это захватывающий процесс и ценный опыт. В последнее время я часто думаю о том, что роль свежих овощей недооценивается в повседневной жизни. Салат не всегда сложен в приготовлении. Много усилий затрачивается на поиск рабочих сочетаний, способов обработки, и компонентов с нужным вкусом. Вкусный и полезный салат требует много внимания к каждой детали, и оно того стоит . Нужно лишь желание, упорство и щепотку вдохновения, и тогда скромные и привычные нам вкусы превратятся в яркое событие, которое оставит приятный след на пути к здоровой и вкусной пище. Расширяйте свои вкусовые горизонты. За вас это никто не сделает.

"Ночные Мюсли" Готовь сани летом, а лыжи тогда зачем? К завтраку тоже лучше готовиться с вечера, потому что хочется поваляться в постельке подольше, а не подскакивать как сами знаете кто из табакерки. Завтрак перед работой это роскошь, которую может позволить себе не каждый, особенно, если вставать рано и дорога долгая. Но решение есть, нужно немножко пошевелить ручонками перед сном). Я расскажу, каким образом. Наш вариант это ночные мюсли - сезонные фрукты, ягоды по вкусу, творог, овсяные хлопья, нежирное молоко или кокосовое например. Можно всё порезать и уложить слоями, можно подавить вилкой и перемешать. Убираем на ночь в холодильник, а на утро лакомимся нежной и полезной пищей, которая даст заряд бодрости и хорошего настроения. Я брал сушёные финики, сушёные бананы и манго, свежие бананы, голубику, хлопья Геркулес, кокосовое молоко, творог, и миндальные орешки. Использую сушёные фрукты потому что они долго хранятся - один раз закупил, и потом добавляю по ситуации. Удобно.