Разговор за рюмкой чая

Жизнь за городом сильно отличается от жизни внутри маленького города. Вы выходите из дома в удобном пуховике и через пять минут вы в лесу. В вашем личном лесу, но лес этот в черте города. Ночью звук ветра в дымоходе перемежается с лаем собак, кажется, что сложно уснуть в этой непривычной тишине. Иногда гудит паровоз, но редко. Станция грустит без грузов и пассажиров—времена просто нынче такие. А за домом—лес, а из окна—озеро. Новая маленькая жизнь, которая внезапно свалилась на плечи. #заметкиобовсем

Ночью обещали дождь. И очень хотелось, чтобы он пошел, но у погоды были другие планы. Томное ожидание дождя превратилось в частично бессонную ночь и очень пустое утро. Надо было взять себя в руки, писать статью, но буквы в слова складывались плохо. Может оно и к лучшему, лучше свяжу пару рядов и выпью чашку чая.

Иногда лучшим окончанием дня могут стать булочки с корицей и стакан свежезаваренного чая. Если настроение ухудшается с каждой секундой, и самообладанием стремится к нулю, то, как мне кажется, замес теста может стать отличной терапией. Рецепт булочек прост, при замене сливочного масла в начинке на кокосовое, такие булочки я пеку в пост. Для теста: 3 стакана муки 1 стакан теплой воды 2 чайные ложки сухих дрожжей 0.5 чайной ложки соли 100 гр сахара 80 мл растительного масла Для начинки: 50 гр сливочного масла 100 гр коричневого сахара 3 чайные ложки молотой корицы Приготовление: Муку смешать с солью, сахаром и дрожжами, затем влить теплую воду и растительное масло. Замесить тесто, оставить подходить на час, потом обмять и оставить еще на час (итого 2 часа тесто стоит). Раскать тесто в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посывать сахаров и корицей, скатать в рулет, разрезать на кусочки. Положить на противень, накрыть полотенцем и оставить на час для расстойки. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 160-180 градусов. Все, булочки готовы, а все семья ждет начала чаепития!

Летом 2020 года я взяла за правило гулять в парке, делать фотографии и выкладывать их в соцсети с указанием пройденных шагов. То лето, несмотря на маски, перчатки и опасность ковидом заболеть, по-прежнему кажется мне живым и настоящим. Прошлым летом я много путешествовала по окрестностям, пережидала жару в музеях, ела арбузы и купалась в море. А этим летом у меня ощущение, что на мир я смотрю лишь через дырочку в заборе и дышу через раз. Прекрасные карельские будни растворились в воздухе быстрее, чем дым от костра, и оставили только сожаление о том, что отпуск уже закончился. Я стараюсь не сдаваться и на заре финального летнего месяца постараться раскрыть глаза шире и вдохнуть полной грудью.