Здорово жуёшь

Недавно мы с коллегами-нутрициологами попали на завтрак в кафе в центре Москвы, которое громко позиционирует себя как пространство «максимально здоровой, нутрициологической кухни». В меню значились конопляные «сырники», ферментированные продукты и шакшука на имитации яиц. Звучит модно и безопасно. Однако вкус всех блюд оказался слишком интенсивным. Для меня это мгновенный красный флаг: верный признак добавления усилителей вкуса или избыточного количества соли. Салат щедро плавал в заправке, и официантка охотно пояснила, что они используют масло виноградной косточки...

Наконец-то врачебный мир согласился поставить вопрос о влиянии диеты на воспаление. В телеграм-канале Московского Центра Рассеянного Склероза вывесили предельно осторожное высказывание. Которое, впрочем, радикально отличается от слов любого невролога на эту тему в 2016 году — лично спрашивала, получив диагноз РС и не зная, чем себе помочь. Цитирую МЦРС: «Можно ли повлиять на течение РС с помощью питания? Диета не заменит терапию. Но питание сильно влияет на качество жизни — может улучшить его или ухудшить...

В профессиональном чате с коллегами обсуждаем этическую коллизию, задевающую многих. Дано: молодая женщина 32 года. Все функциональные маркеры щитовидной железы в норме. Биопсия находится в серой зоне — состояние не норма и не патология одновременно. Генетика показывает риск по раку ЩЖ (впрочем, подобный риск можно найти практически у каждого из нас). В итоге ей планируют вырезать увеличенную долю. Ситуация выглядит пугающей, если это единственное основание для операции. Конечно, всегда существует шанс, что мы обладаем неполной информацией...