BBCoffee. Просто классный кофе. Просто каждый день

Hi, кофеМэны и кофеЛеди! И так, наливайте свои любимые напитки, устраивайтесь в кресле поудобнее, мы начинаем! Чтобы приготовить вкусный кофе, он должен быть свежим. У старого кофе плоский, невыразительный вкус с неприятной горечью. Так происходит из-за того, что при контакте с воздухом, кофе быстро выдыхается и стареет. В этой статье о том, почему так и что с этим делать Во время обжарки в кофе происходит много химических изменений. Самый важные из них: снижение количества воды с 11 % до 3 %, реакция Майяра и карамелизация...

Hi, кофеМэны и кофеЛеди! И так, наливайте свои любимые напитки, устраивайтесь в кресле поудобнее, мы начинаем! В предыдущей статье профессиональный бариста рассказал нам немного теории о кофе. Мы выяснили какие бывают сорта и в чем их отличительные особенности. Сегодня мы продолжим разбираться в кофе и подробно поговорим о том, что происходит с зернами после их сбора. Давайте узнаем в чем разница между натуральной и мытой обработкой Не удивляйтесь, если вдруг вам предложат «мытую Колумбию», когда вы будете выбирать зерно...

Hi, кофеМэны и кофеЛеди! И так, наливайте свои любимые напитки, устраивайтесь в кресле поудобнее, мы начинаем! Мы не будем грузить вас историей, цифрами и статистикой того, какое широкое распространение получило кофе в последние годы. Это вы сможете прочитать в других источниках. Сегодня начнем с теории. Чашка ароматного кофе по пути на работу стала неотъемлемой частью утра для большинства горожан. Но в спешке не всегда получается заскочить в любимую кофейню, а иногда вопросы от бариста, типа «какой предпочитаете сорт или обжарку», ставят в тупик...