Старые, забытые рецепты. Домоводство.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками...

Очистить и обмыть кочан капусты, Удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Выделяющийся сок отжать. Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать тонкой соломкой длинной 4-5 см. Все перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом смешанным с сахаром, и оставить на 30-40 мин. Желательно добавить 1ст...

Закрытые бутерброды готовят из двух ломтиков белого хлеба шириной 5-6 см и толщиной 0,5 см. Оба ломтика намазывают маслом, иногда предварительно смешанным с различными приправами - с горчицей (для ветчины, колбасы), тертым сыром (для ливерной колбасы), хреном (для рыбы), соусом. На один ломтик хлеба кладут продукт, а другим плотно прикрывают. Для приготовления...

В буквальном переводе с немецкого бутерброд - это хлеб с маслом; в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким либо из закусочных продуктов (сыр, ветчина, икра, мясные или рыбные копчености, консервы и д.р.) Различают бутерброды открытые, закрытые (сендвичи) и маленькие бутерброды на поджаренном хлебе - канапе и тартинки. Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см, намазывают сливочным маслом (если для бутерброда не используют жирные продукты) и гарнируют различными закусками...