Вкусная и здоровая пища

По книге «О вкусной и здоровой пище 1988г». Ингредиенты: На 2 стакана муки: 1/2 стакана сметаны; 1 стакан сахара (пудры или песку); 100—125 г масла или маргарина; 1/2 чайной ложки соды; 1/2 пакетика ванилина. В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20—30 мин; после этого раскатать в пласт толщиной около 0...

По книге «О вкусной и здоровой пище 1988г». Ингредиенты: 500 г вымени 1 морковь 1 петрушка 1 головка репчатого лука 1—2 лавровых листа 5 горошков перца Вымя залить холодной водой. Через 3 ч переложить его в кастрюлю, залить кипящей водой с таким расчетом, чтобы она только прикрыла вымя, довести до кипения, удалить пену. Варить, значительно уменьшив нагрев, без кипения. За 1 ч до окончания варки добавить соль, специи, коренья и лук. Готовое вымя нарезать широкими тонкими ломтиками, залить томатным соусом и прогреть в нем...

По книге «О вкусной и здоровой пище 1988г». Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и снова помыть в холодной воде; нарезать крупными кубиками или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить: соль; перец; лавровый лист; 1 морковь; 1 петрушку; 1 головку лука Поставить варить на 4-5 часов. Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на бульоне. В белый соус можно добавит томат-пюре. Рубец можно подавать и холодным, нарезав тонкими ломтиками или мелкими кусками...

По книге «О вкусной и здоровой пище 1988г». Ингредиенты: Свинина - 600г Морковь - 2 средних Петрушка - 2 шт Репа - 2 небольшие Репчатый лук - 2 шт Соленые огурцы - 2 шт Картофель - 500г Лавровый лист - 1 шт Перец горошком - 5 шт Отделить от куска свинины мякоть. Нарезать ее кусками (из расчета 2 куска на порцию). Сварить из костей с добавлением кореньев и лука небольшое количество бульона (приблизительно 2—3 стакана). За 30 мин до окончания варки проварить в бульоне куски мякоти. Затем извлечь...

По книге «О вкусной и здоровой пище 1988г». Ингредиенты: Говядина - 500 г Картофель - 800г Морковь - 2 средние шт Лук-порей или репчатый - 1шт Репа - 1шт Соль - по вкусу По желанию: Сельдерей/ петрушка или пастернак - 30-40г Лавровый лист - 2шт Перец горошком - 5-8шт Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинка) целым куском (не более 2 кг) положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и варить мясо на слабом огне 2—2 ч...