На кухне у дяди Кости

Привет, сегодня расскажу, как сделать паштет дома, да так, чтобы даже главные привереды ели и просили добавки! Нарезаем лук, на килограмм печени 3 средних луковицы. Обжариваем в смеси растительного и сливочного масел. Растительное добавь для того, чтобы сливочное не подгорало. Готовим до мягкости. Печень промываем, очищаем от плёнок. Смотрите, чтобы не было "зелени" от желчи. Такой кусочек лучше не использовать. Нарезаем крупными кусочками. Закидывает на сковороду к луку. Готовим на среднем огне примерно 20 минут...

Привет, продолжим наше средиземноморское кулинарное путешествие. Сегодня приготовим мясо с овощами, такое домашнее рагу с ароматным соусом, насыщенным вкусом и ярким цветом. Рецепт не оригинальный, скорее навеянный испанской и греческой кухнями. Но и для наших широт подходит отлично! Мясо можете взять любое: и свинину, и говядину, и курицу. Я в этот раз брал кусок свиного окорока, около килограмма весом. Нарежь кусочками. Для удобства приготовления, мясо я обжариваю отдельно от овощей. Старайся жарить на большом огне, до появления корочки...

Привет, а сегодня попробуем окунуться в бесконечное итальянское лето, где-нибудь на побережье Тирренского моря, недалеко от Флоренции. Ведь именно оттуда этот рецепт. Для этого кулинарного путешествия понадобятся: Опять же, вариантов этого летнего салата множество, ингредиенты можете менять на своё усмотрение. Самое главное в этом салате - хлеб, который пропитывается соком от овощей и кислинкой от уксуса. Изначально, в рецепте этого салата не было томатов, ведь их в Европу завезли намного позже, в 16 веке...

Привет, настало лето, а это значит, что пора огурцовываться! Я лично предпочитаю свежие, но посыпанные адыгейской солью, а мои близкие любят похрустеть малосольными огурчиками. Выбираем самые красивые плоды. Перед засолкой тщательно моем. Для того, чтобы огурцы были максимально хрустящими и упругими, обрезаем с обоих сторон и оставляем в холодной воде на пару часиков. В компанию к огурчикам я беру укроп, кинзу и молодой чеснок. В одну из банок добавлю острый перец (не все едят острое)...

Привет, сегодня приготовим одну из множества вариаций так называемого мяса по-французски. Так как ни к Франции, ни к французам эти рецепты не имеют никакого отношения, назовем не менее пафосно. Чем мы не цари? Итак, что понадобится: Свинину, я выбрал карбонат, нарежь на куски толщиной 1 - 1.5 сантиметра. И замаринуй с добавлением растительного масла, перца, соевого соуса и розмарина. Я ещё добавил чабрец. Нарезаем и обжариваем грибы, лучше на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем к грибам лук и половину чеснока...

Привет, а сегодня рассмотрим главного конкурента нашей любимой окрошки - холодник! Ударение, кстати, на последнем слоге - холоднИк. Этот холодный овощной суп присутствует в основном в белорусской и литовской кухнях. Как и с окрошкой, вариантов рецепта холодника очень много, я расскажу о самом распространенном. Такой холодный борщ мне знаком с детства. Что понадобится: Основа холодника - вареная свекла. Я свою варил примерно час. Так же отвариваем яйца. Остальные ингредиенты нарезаем. Отваренную свеклу натри на тёрке...

Привет! Как добиться вкуса копчения без риска задымить всю квартиру? А ещё и сделать при этом мясо птицы нежным и без химических ароматов? Да легко! Выбери те части курицы, которые хочешь. Или целую, но нарежь на порционные кусочки. Весь секрет в правильном мариновании! Положи птицу в миску или кастрюлю и добавь туда же соль, перец молотый, немножко яблочного уксуса (1-2 столовых ложки), соевого соуса и растительного масла. Я использовал оливковое, но можно заменить и подсолнечным, не принципиально...

Привет, начнем с одного из самых актуальных летних блюд, с окрошки. Рецептов её миллионы, а обсуждение вкусовых пристрастий может привести к войнам, похлеще религиозных. В ходе своих кулинарных блужданий, я тоже искал ту самую, единственную и неповторимую. Естественно, что всем угодить невозможно, но, если я тебе помогу разнообразить и улучшить свою окрошку, всегда рад помочь. Итак, с чего начнем? Со списка продуктов! Для твоей южной окрошки нужно: Поставь курицу, картофель и яйца вариться. Остальное нарежь, как тебе будет угодно...