Helga_Zest

Крендель и хлопок - что общего? Отвечаю: Гидроксид натрия! Стало понятней? Нет? Тогда читайте 👇🏻👇🏻👇🏻 Аж до 1844 года хлопок использовался исключительно в первозданном виде - ворсистый, ужасно мнущийся, долго сохнущий материал. Ученый-химик Джон Мерсер решил попробовать обработать хлопковую ткань щелочным раствором едкого натра и не зря! Благодаря этому эксперименту и появился процесс - мерсеризация, после которого хлопок становился мягче, прочнее и хорошо поддаваться крашению. К слову сказать, окончательно «добил» процесс мерсеризации другой учёный - Хорас Лоу - именно он растягивал полотно в процессе обработки, благодаря чему хлопковое волокно перестало давать сильную усадку. А где про крендели? Вот тут вы удивитесь! Немецкий крендель, он же брецель, можно по праву назвать эмблемой немецких пекарей. Его изображением часто украшают вывески булочных, пекарен, и других фирм, занимающихся производством хлеба и сдобы. Состав его прост: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Вот казалось бы, сформировали наши крендели, дали отдохнуть, да и в печь, что тут такого? А вот тут, друзья, происходит колдунство 🧙‍♂ Перед выпеканием булочки обрабатывают водным раствором щелочи - гидроксида натрия, и начинается процесс: Клейковина на поверхности теста взаимодействует со щёлочью с выделением аминокислот, которые вступают в реакцию с сахарами - и получается характерная коричневая корочка 🥖 Такие вот у нас пироги (с) Было интересно?😉

Рафия очень странный предмет - вроде бы пальма, а вроде и нет Рафия - это натуральное волокно, производимое из листьев пальмы raphia farinitera - именно у этого дерева огромные листья, которые удобно нарезать продольными длинными полосками. Сегодня рафия скорее обобщенное название уникальной пряжи, имитирующей то самое полотно, получаемое благодаря обработке пальмовых листьев. Чаще всего ее делают из вискозы и целлюлозы, мне встречалась даже из полипропилена с интересным названием - «raffia”, но об этом в другой раз. Рафия поистине удивительный материал: натуральный, прочный, эластичный и долговечный. Ее естественный цвет светло-бежевый, красят как и натуральными красителями, так и искусственными. Рафию часто используют флористы для оформления цветочных композиций, в икебане, для изготовления украшений(серёг, например), в качестве наполнителя декоративных подарочных коробок. Уникальное сочетание свойств, ее текстура и доступность позволяют широко ее и в рукоделии - вязание шляпок, сумок, ковриков, даже обуви и корзин. Что примечательно, используют ее в основном в хендмейде. В массмаркете вы практически не найдёте изделий из рафии. Все потому, что с ней надо заново учится вязать фактически и далеко не каждая опытная мастерица возьмётся с ней работать. Пряжа эта очень капризна, требует терпения и сноровки. Машинка, увы, этими качествами никак не обладает, а вот умелые руки - да.