The Economist Ru

Как морковь стала оранжевой? Свою роль сыграли селекционное разведение и голландская королевская семья. МОРКОВЬ раньше была белой. Её выращивали ради листьев и семян, как и её дальних родственников — петрушку и кориандр. Химические соединения, придающие моркови яркий цвет, каротиноиды, обычно используются растениями, растущими над землей, для участия в процессе фотосинтеза. Но морковь живет под землей. Подземные родственники, такие как пастернак и репа, в основном белые. Как же тогда морковь привнесла немного красок на обеденный стол? Морковь возникла в современном Иране и Афганистане. Она содержат около 32 000 генов (больше, чем у людей), из которых два рецессивных способствуют накоплению каротиноидов, таких как альфа- и бета-каротин. Ученые полагают, что первые фермеры выращивали разноцветную морковь непреднамеренно, а затем продолжили эту практику более целенаправленно, чтобы отличить ее от дикой. Около 1100 лет назад появились фиолетовые, а затем желтые сорта, а еще 600 лет спустя, благодаря дальнейшей селекции, появилась современная оранжевая форма, содержащая много бета-каротина. Существует теория, что оранжевую морковь продвигали голландцы, которые разводили ее в честь Вильгельма Оранского, лидера восстания 16-го века против испанской Габсбургской монархии, которая правила частью северо-западной Европы. Какова бы ни была истинность этой конкретной идеи, оранжевая морковь в конечном итоге стала ассоциироваться с Оранжевым домом. По словам историка Саймона Шамы, выставление напоказ оранжевой моркови на рынке одно время считалось провокационным жестом поддержки изгнанного потомка Уильяма движением, изгнавшим монарха в 18 веке. Но такое презрение к оранжевой моркови не смогло спровоцировать потребительскую революцию: почти вся современная европейская морковь происходит от сорта, первоначально выращенного в голландском городе Хорн. Триумф оранжевой моркови над другими сортами оказался случайным. Оранжевая морковь является самой питательной и содержит большое количество витамина А, который способствует здоровью глаз. Это породило еще один миф, популяризированный британцами во время Второй мировой войны, о том, что употребление моркови дает ночное зрение. (Эта история была призвана скрыть от немцев развитие радиолокационной технологии Королевских ВВС, которых заставили поверить, что потребление моркови отстает от точности британских пилотов.) Современное предпочтение оранжевой моркови привело к выведению ее разновидностей. со все более яркими оттенками; сегодняшняя морковь содержит на 50% больше каротина, чем морковь 1970 года. Пища для раз мышлений.

Индекс стоимости любви журнала The Economist Ироничный рейтинг самых дорогих городов для романтики Вот несколько забавных фактов, с помощью которых можно добиться расположения своего спутника жизни в День святого Валентина: считается, что это событие восходит к похотливым ритуалам плодородия в Древнем Риме; Иран запретил любое празднование Дня святого Валентина в 2011 году, чтобы не распространять беспорядочное поведение Запада; и это один из самых прибыльных фестивалей Америки. Национальная федерация розничной торговли ( NRF ) прогнозирует, что в этом году средний американец потратит 186 долларов на валентинку. В некоторых городах эта сумма будет намного больше, чем в других. Используя данные последнего индекса стоимости жизни EIU , нашей дочерней компании, мы создали собственный «индекс стоимости жизни». В рейтинге представлены самые дорогие города мира, где можно провести романтический вечер: мы начинаем с напитков в шикарном отеле, затем следует роскошный обед из двух блюд, поездка в кино, поездка на такси домой и хорошая бутылка вина, чтобы завершить дело. (Прежде чем отказаться от свиданий, помните, что EIU собирает цены, ориентируясь на экспатриантов и деловых путешественников, а не на местных влюбленных птичек, перехватывающих дешевый кусок.) Так что добавьте в свой список забавных фактов, что пары в Шанхае, согласно данным EIU , тратят больше всего на свиданиях . Местные жители могут рассчитывать потратить примерно 600 долларов в наш необычный вечер (или ровно 298 долларов каждый, если они поедут в Голландию). В Дамаске, самом дешевом городе мира , наше свидание обойдется менее чем в 8 долларов. Париж — самый дорогой город Европы; Нью-Йорк самый дорогой в Северной Америке. При цене в 567 долларов каждой паре в Большом Яблоке придется потратить примерно на 100 долларов больше, чем прогнозирует nrf , чтобы насладиться корзиной товаров EIU . Эти цены выросли за последние пять лет: средняя стоимость любви в наших 15 крупнейших городах выросла на 10% с 2019 года, при этом цены в Каракасе, охваченной инфляцией столице Венесуэлы, выросли больше всего. Все эти очаровательные факты помогут вам пережить любое неловкое молчание на вашем важном свидании. ( The Economist не несет ответственности за то, что его бросили перед десертом.)