Ферментирую мяту. Как сделать настоящий чай своими руками, а не просто высушить травы.
Как полезны и хороши чаи из трав – сами знаете! А если любите собирать травы и сушить их, то вы наверняка сталкивались с тем, что при их заваривании, им не хватает вкуса и аромата. Не будем углубляться в то, как сушито травы (от этого тоже может зависеть вкус), а перейдём к вопросу – как сделать травяной чай терпким и более насыщенным.
С этим нам поможет ферментация. Простыми словами это брожение листа под воздействием кислорода, температуры, влажности и механического воздействия. Ферментировать можно как различные травы на свой вкус, так и листья фруктовых деревьев и ягодных кустарников...