игорь ив

Блюда латвийской кухни. Рыба, запечённая в форме. Рыба-800 г, сметана-2 ст/л, лук репчатый-1 головка, масло сливочное-30 г, бульон-1 1/2 чашки, яйцо-3 шт., каперсы-1 ст/л, соль и перец по вкусу. Рыбу отварить, мякоть без костей мелко порубить, добавить сметану, растопленное масло, натёртую луковицу, перец, соль, бульон, оставшийся после варения рыбы, слегка взбитые яйца и каперсы...

Блюда латвийской кухни Капуста в тесте. Свежая капуста- 250г, мука- 150г, лук репчатый- 1/2 головки, молоко- 1/4 стакана, яйцо- 1 шт, масло сливочное- 50 г, соль по вкусу. Из муки, молока, яйца, масла приготовить тесто и раскатать его толщиной в 1 см...

Блюда латвийской кухни. Квас. На 3 литра воды Ржаные сухари-1 кг, сахар-200г, дрожжи-20г, изюм-50г. Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить. Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать...