Готовь как повар :))

Шашлык: в чем секрет? Секрет вкусного, сочного шашлыка прост. Выберите лучший кусок мяса (идеальный вариант – совет знакомого мясника), и начинайте, не торопясь, его готовить. Маринад должен содержать три обязательных компонента: кислоту, масло и специи. Кислота (лимон, ягодные соки, сухое вино, фруктовый уксус) размягчает структуру мяса, делает его нежным. Растительное масло хорошо растворяет ароматы большинства пряностей и предохраняет мясо или рыбу от излишнего воздействия кислоты. Специи (и те самые пряности) придадут абсолютно новый вкус привычным продуктам, сделают ярче диетические части мяса (например, куриная грудка «без ничего» и куриная грудка, замаринованная с добавлением подкопченной паприки, белого перца, базилика и щепотки мускатного ореха, сдобренная оливковым маслом – это две абсолютно разных грудки). Готовьте с удовольствием!  

Путь в тысячу ли начинается с первого шага Ален Дюкасс, Поль Бокюз, Гордон Рамзи, Вольфганг Пак, Хестон Блюменталь, Джейми Оливер, Константин Ивлев – кто они? Почему имя этих мужчин знает весь мир? Как Шеф прошел этот путь – от помощника на кухне до владельца крупнейших, официально признанных всем миром рестораций, Школ кулинарных искусств, ведущих кулинарных шоу, авторов книг-бестселлеров? КАК нужно готовить, чтобы твоим именем назвали конкурс профессионалов высокой кухни? Не верьте тому, кто скажет, что повар – это просто. Это Путь длиною в жизнь, и только Вы можете решить, каким он будет.

Весна – хочется свежего ветра, полёта фантазии, захватывающих приключений и путешествий! Настроение отличное, будем творить, давайте готовить! Добавим чуть-чуть опыта к нашему кулинарному таланту, посмотрим в качестве стимула мастер-класс Шефа всея Руси Константина Ивлева :)