Найти в Дзене
ПОЛНЫЙ ГИД ПО РАЗДЕЛОЧНЫМ ДОСКАМ
О чем вы узнаете: Вопрос пищевой безопасности для меня принципиален. Что касается разделочных досок, то важно не забывать, что они могут стать причиной перекрестного заражения. Но кроме того, что разделочная доска - этот вопрос гигиены, также они влияют на срок службы ножей, риск получения травм и на комфорт готовки. Неправильная доска может быстро затупить ножи, что потребует от вас приложения больших усилий при нарезке, отсюда растет риск порезов рук и пальцев. Тупыми ножами вы будете оставлять более глубокие борозды на досках, там будет копиться больше загрязнений...
6 дней назад
Добавленный сахар
"Без сахара" - все чаще можно встретить продукты с подобной надписью на упаковке не только в аптеке или продуктовом отделе для диабетиков. Ею нарядились многие продукты, позиционирующие себя как "здоровый" выбор. Звучит правильно - все рекомендации по здоровому питанию говорят, что нужно ограничить количество сахаров в рационе до 5...10%. Вот только здесь есть маленький нюанс, который не всегда очевиден. ВОЗ рекомендует сократить количество свободных сахаров. Что же за свободные сахара такие? Свободные...
3 недели назад
Как начать есть фасоль?
Бобовые - одна из самых редких групп в рационе. А жаль - в бобовых мало жира, нет холестерина, много фолиевой кислоты, калия, железа и магния. Они также содержат растворимую и нерастворимую клетчатку. Кроме того, бобовые — это прекрасный способ привнести вкусовое разнообразие в рацион. Только посмотрите, сколько их существует: - Нут - Маш - Фасоль - красная, белая, пестрая, лима - Чечевица - зеленая, красная, пардина, канадская, белуга - Горох - желтый, зеленый - Эдамаме, мунг. Что можно приготовить...
3 года назад
Место красного мяса в рационе
"Ешьте меньше красного мяса!" - таковы рекомендации по питанию от организаций здравоохранения (ВОЗ, Роспотребнадзор, Канада, США, Дания, Великобритания и др). Но зачастую подобные рекомендации вызывают волну вопросов: а что такое красное мясо, а почему, а меньше — это сколько, а откуда тогда брать железо и так далее. Что такое красное мясо? Красное мясо — это все виды мышечного мяса млекопитающих (говядина, телятина, свинина, ягнятина, баранина, конина, козлятина, кенгурятина, верблюжатина и т.д.). Что отличает красное мясо от других типов мяса? В первую очередь, в красном мясе содержится больше белка миоглобина, который и придает сырому мясу такой цвет...
3 года назад
Есть ли связь между нерегулярным или длительным менструальным циклом, нездоровым образом жизни и диабетом 2 типа? Ответ на этот вопрос попытались найти авторы статьи "Associations of Menstrual Cycle Characteristics Across the Reproductive Life Span and Lifestyle Factors With Risk of Type 2 Diabetes". В исследовании обнаружили, что нерегулярный и длительный менструальный цикл ассоциирован с ростом риска развития диабета 2 типа. Эта связь была сильнее у женщин с лишним весом, плохим рационом и низким уровнем физической активности. Эти выводы говорят, что параметры менструального цикла на протяжении детородного возраста могут служить ранним сигналом о риске развития диабета 2 типа, и что изменение образа жизни может быть полезной стратегией в снижении риска его развития. Нерегулярные и продолжительные менструальные циклы являются сильными индикаторами гиперинсулинемии, что в сочетании с гонадотропными гормонами гипофиза стимулирует выработку андрогенов в тека-клетках яичников, что еще больше усугубляет инсулинорезистентность и увеличивает риск диабета 2 типа. Гиперинсулинемия также может подавлять экскрецию глобулина, связывающего половые гормоны, что приводит к более высоким концентрациям несвязанного тестостерона в сыворотке крови. Есть предположение, что такая ситуация с гормонами играет решающую роль в возникновении диабета 2 типа. менструального цикла также связаны с нарушение регуляции воспалительных процессов, которые также могут  быть вовлечены в развитие диабета 2 типа.
3 года назад
Питание спортсменок
Сейчас доступно множество информации о влиянии питания на спортивные достижения. Проблема в том, что большая часть этих рекомендаций сделана для мужчин и основывается на исследованиях, проводимых на мужчинах. Напрямую подобные рекомендации переносить на женщин неправильно из-за различия в гормональном фоне. В апреле 2021 года Журнал Международного Сообщества Спортивного Питания опубликовал обзорную статью, в которой собраны результаты существующих на данный момент исследований о влиянии питания и гормонального цикла на спортивные результаты у женщин...
3 года назад
Как понять, что твой специалист по питанию - шарлатан?
Нутрициология сейчас на пике популярности. Однодневный семинар - и ты уже специалист. Похудела сама на 20 кг - и ты уже специалист. Сейчас советы по питанию можно услышать от многих людей - косметологов, массажистов, тренеров в зале. А если советы дает доктор (неважно, в какой области), то это априори истина. Наш организм, в принципе, довольно живучая штука и у него большой запас прочности, поэтому многие, даже самые дичайшие диеты, работают. Почитайте в интернете - палео, кето, Дюкан, периодическое...
3 года назад