Моя Кулинарная Служба

Продолжение рецепта Фарро.. Оливки рублю мелко, томаты вяленные тоже мелко режу. Запекаю на гриле или просто жарю на fry top (о нем позже) баклажаны, цуккини и болгарский перец. Конечно лучше на открытом огне, на углях, с ароматом дымка. Томаты свежие красные, перец жёлтый..у меня получилось наоборот. Жёлтый сладкий томат даже жалко стало рубить. В общем, все режем кубиком, с томатов обязательно слить сок. Каперсы мелкие (соцветия) не режу, если у вас крупные (плоды) то помельчить, но жалко. Все смешиваем с отваренной перловкой. Туда можно добавить любой зелени, я добавляю базилик или петрушку, также сушеные итальянские травы. Соль/перец по вкусу. Заправляем оливковым маслом. Ах, да, чеснок! Я добавляю 3 зубчика на это количество, но можно и поострее. Сразу не съедайте, дайте чуть настояться! А ещё можно и огурца свежего туда, как у мастера Джейми.

Привет всем! Я - Маша. Здесь я буду рассказывать о своих кулинарных достижениях, рабочих моментах, состоявшихся и предстоящих мероприятиях и просто о жизни. Моя кулинарная история началась с любви к Джейми Оливеру. Первую книгу переготовила три раза подряд. Там был рецепт закуски, который полюбился всей нашей семье, а позже я попробовала ее в кафе маленького городка Монтайоне в Италии. Это, так называемый, салат "фарро". Очень люблю. Я предлагаю его на банкетах и фуршетах. Подать можно как угодно: в ложках, тарталетках, шотах или просто в стол, как салат. От него в восторге все. Так на одной свадьбе гости посчитали это идеальной закуской под водку, хотя, я думаю, и непьющим вегетарианцам тоже "на ура". У меня свой вариант фарро. Он насыщеннее и богаче разнообразием ингредиентов, чем в Италии и у Джейми. Фарро - итальянская крупа, но легко заменяется на обычную перловку, которая здесь звучит по-новому. Я беру: Вяленные томаты 40г Оливки зелёные и черные по 60г Каперсы 30г Томаты свежие 1 крупный Перец болгарский 1 шт Баклажан 1 средний Цуккини 1 средний Перловая крупа 250г Чеснок 3 зубчика Петрушка 1 пучок Соль/перец/сушеные итальянские травы по вкусу Оливковое масло extra vergine Процесс приготовления смотрите далее..