Андрей Воробьев

Сверхбыстрый кофейный мусс Это рецепт для страстных любителей кофе! Готовится просто молниеносно, и ингредиенты самые простые, по сути кофе да вода. В результате получается волшебство. Кофе растворимый (у меня растворимый с молотым) — 20 г Сахарная пудра — 170 г Вода (главное, что вода была ледяная, но не полностью замерзшая) — 200 мл Корица — 1/4 ч. л. Кардамон — 1/4 ч. л. Гвоздика — 1 щепот. Ванильный сахар — 1 ст. л. Стружка кокосовая — по вкусу Время приготовления: 5 минут Количество порций: 6 1. Смешать растворимый кофе, сахарную пудру и воду (очень холодную, ее ставлю минут на 15 в морозильник). При указанных пропорциях вкус получается насыщенный кофейный. Для сластен лучше увеличить количество сахара. 2. Смешать специи: ванильный сахар, корицу, кардамон и гвоздику. Можно обойтись и без специй, но, на мой взгляд, они обогащают вкус десерта. 3. Добавляем специи к смеси и взбиваем миксером. Сначала наблюдаем коричневый цвет. 4. Минуты через 2-3 смесь светлеет и становится нежно-коричневого цвета. Взбиваем до образования пиков. 5. Перекладываем в креманки и ставим на 15-20 минут в холодильник (если мы делаем десерт). Перед подачей посыпаем кокосовой стружкой (шоколадом, кондитерской посыпкой и т. д.). При долгом хранении десерт начинает расслаиваться. Внизу жидкий кофе, а сверху остаётся пенка. Тоже вкусно, но не так эффектно

Маленькие круглые пирожные, по форме и текстуре напоминающие нашу «Картошку». Очень сладкие, но без грамма белого или коричневого сахара – в них только сладость сухофруктов. Все содержащиеся продукты в этих пирожных очень полезны для сердца. Ингредиенты для «Морковно-фруктовые пирожные»: Морковь — 1 шт Финик — 150 г Орехи грецкие — 250 г Изюм — 50 г Мандарин (только цедра) — 1 шт Корица — 1/4 ч. л. Имбирь — 1/4 ч. л. Орех мускатный — 1/4 ч. л. Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л. Стружка кокосовая — 50 г Время приготовления: 35 минут Количество порций: 8 1. Морковь натереть на крупной терке, кожицу мандарина – на мелкой. 2. Финики крупно порезать. 3. Орехи порубить. 4. Сложить все ингредиенты пирожных (кроме кокосовой стружки) в блендер и прокрутить. 5. Постепенно добавлять в прокручиваемую смесь масло. 6. Влажными руками сформировать из получившейся смеси небольшие шарики (у меня получается примерно 20 штук), выложить их на проложенный пергаментом противень и убрать в холодильник на пару часов.

Грейпфрут в кулинарии Грейпфруты в кулинарии используются и в десертах, и в закусках, и во вторых блюдах. Часто салаты с грейпфрутом или его сок подают перед основным блюдом — особенно, если оно тяжелое и жирное. Эти цитрусовые помогут организму быстрее переварить тяжелую пищу. Вот для чего лучше их использовать: для салатов: так как в грейпфрутах содержится много кислот, лучше всего приготовить с ним салат, это смягчит воздействие кислоты на желудок. Грейпфрут хорошо сочетается с другими тропическими фруктами: бананами, манго, папайей и другими цитрусовыми фруктами; в несладких салатах грейпфрут хорошо сочетается с авокадо, сыром, курицей, морепродуктами; для маринадов: курица, говядина и свинина станут нежными и сочными, если замариновать их в смеси грейпфрутового сока, соли и нарезанной зелени; для выпечки: грейпфруты могут с успехом заменить апельсины в кексах, тортах или печенье; грейпфрут добавляют в чай, прохладительные коктейли или глинтвейн.

9 интересных фактов о гранате Пока сезон гранатов в самом разгаре, нужно успеть насладиться его уникальным кисло-сладким терпким вкусом. Ну и узнать несколько интересных фактов, конечно. 1. Название «гранат» переводится с латинского как «зернистый». Именно гранат дал название минералу и метательному оружию. Гранаты взрываются и осыпают все вокруг осколками, точно так же, как и эта ягода (да-да, гранат — ягода), если ее разломить. 2. Гранат был известен еще в Древнем Египте. Египтяне называли его древом жизни и вообще по-всякому почитали. Например, плоды граната клали в саркофаги фараонов, потому что верили, что они могут дать начало новой жизни. 3. Упоминание о гранате есть в Коране. Считается, что в раю растут гранаты, а пророк Мухаммед и вовсе советовал есть эти ягоды — они, говорил он, помогают от зависти и ненависти. А вот в Библии гранат не в почете. Есть теория, что змей искусил Еву вовсе не яблоком, а гранатом. 4. В Древней Греции считалось, что гранатовое дерево впервые появилось на Кипре, и вырастила его Афродита. Поэтому сок граната считался своеобразным любовным зельем. Кстати, во многих турецких кофейнях гранатовый сок подают в качестве афродизиака. 5. Ходит легенда, что гранат использовала и легендарная Клеопатра — красила его соком губы. Он вообще отличный натуральный краситель, который дает насыщенный красный цвет. 6. Гранат — ягода-рекордсмен. Его занесли в Книгу рекордов Гиннеса: в Китае вырастили плод диаметром почти 50 сантиметров, представляете размер? На

Инжир в кулинарии Инжир используют в кулинарии не только в качестве десерта, но и как закусочный фрукт. Его можно есть сырым, просто так, но если подать его с соусом, он полнее раскроет свой вкус. Попробуйте нарезать и подать инжир: со сметаной; сливками; слегка сбрызните его ликером или коньяком. А затем посыпьте любимыми орешками — получится необычный, но очень вкусный десерт. Кроме того, инжир отлично сочетается с ветчиной, сыром, белым вином и шампанским, мясом и птицей. Из инжира можно приготовить чатни — индийский соус, который можно намазывать на хлеб или подавать ко вторым блюдам.