Владимир Мартынюк.

Изготовление хлеба на закваске в новый год. 30.12.2024. -1660 шт завтра будут оптекать.

Отпекаем турецкий бублик симит в конвектомате температура 180градусов.

Симит пропитан в пекмезе и обвален в жареном кунжуте.

Французкий багет, отпекание в подовой печи с паром, вот такой выходит, а формовка через палец.

Чиабата на подъёме после тестомеса.

Вот такие багеты после отпекания. Формировка через палец.