«Рома Говорит» Авторский блог.

Всем привет! В этой статье я расскажу о всех нюансах организации точки питания на музыкальных фестивалях. Вы узнаете: Этим видом бизнеса я занимаюсь больше 10 лет. За это время сформировалось глубокое понимание этой деятельности. Она интересна тем, что вместе с доходом я получаю огромное количество впечатлений и рождается множество историй. За одно мероприятие (выходные) можно сделать 2х - 3х месячный оборот небольшого стационарного кафе. Если вам интересно с чего всё началось и как прошел самый первый фестиваль, читайте в этой статье...

Продолжаю свой цикл рассказов о фестивалях. Что это за бизнес такой и как его начать. Сейчас я вышел на достойный доход с одного мероприятия, но тогда, в далеком 2015 году, я о таких деньгах и мечтать не мог. У меня был фризер для мороженого, купленный в кредит, и огромное желание заработать. А еще, что более важно, желание не работать ни на кого, кроме себя! В своих рассказах я не буду упоминать имен и названий фестивалей. Почему? Не знаю, не хочу. Вот поэтому первый фестиваль назову просто — «Детский»...

Из цикла рассказов о работе выездного кафе! Пролог: Романтика vs Реальность Лес, музыка, тысячи людей, объединенных ритмом гитар и запахом свободы. А еще — дымящийся гриль, аромат вафель и толпа, готовая платить за тепло еды в холодных сумерках. Кажется, идеальный бизнес? Только за этой картинкой прячется адский квест: поломанные машины, «пропавшие» сотрудники, проверки и убытки в полмиллиона. История не про мечту, а про то, как ее выстрадать.   Представьте: вы везёте целый ресторан в лес. 40 позиций в меню...

(Анализ ситуации) Текущая ситуация: почему ставки взлетели до 21–24%? В 2024 году российские банки, включая крупнейших игроков (Сбербанк, ВТБ, Газпромбанк), предлагают вклады под 21–24% годовых. Это стало следствием:   1. Ключевой ставки ЦБ РФ на уровне 21% — регулятор удерживает её для борьбы с инфляцией, которая, по итогам первого полугодия 2024 года, остается на уровне «8–9%».   2. Девальвации рубля — курс доллара колеблется в диапазоне «90–100 ₽», что создает давление на цены и вынуждает банки компенсировать валютные риски...

Знаете, я перепробовал кучу методов тайм-менеджмента. Все эти «запланируй каждую минуту», «распиши цели на 10 лет»… А в итоге — стресс, чувство вины и ноль времени на жизнь. Пока не наткнулся на кайдзен-планирование. Это как дзен для перфекциониста: не надо впихивать в день сотню дел, достаточно делать маленькие шаги, но постоянно. И знаете что? Это работает. Расскажу, как я это понял на своей шкуре. Почему кайдзен — не очередной «метод гения»? Кайдзен — это японская философия «улучшения через маленькие изменения»...

Как вырваться из замкнутого круга, если работа выжимает все соки? Личный опыт. Знакомо это чувство? Прочитал книгу про успешных людей — вдохновился, составил список «правильных привычек»: подъем в 5 утра, спортзал, инвестиции, параллельные доходы... А вечером после смены еле доползаешь до дивана. Где тут место саморазвитию, если сил хватает только на сериал и бутерброд?  Я прошел этот путь: десять лет в ресторанах и отелях, провальный магазин одежды, ларьки с мороженым, торговля постельным бельём, форекс (ох, эти ночи у графиков!), набор рабочих для стройки и даже преподавание тхэквондо...