GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

Ботаникалы в сладкой выпечке и десертах — это не только мята и фиалки, розовая вода и флёрдоранж. Есть и другие травы и цветы, менее «раскрученные», но не менее достойные внимания кондитеров. Одни дают яркий цвет, другие — тонкий или пряный аромат. Они позволяют создавать разные текстуры, от сочных до хрустящих, и несут летний вайб в любое время года. Итак, давайте откроем кондитерский гербарий! ШПИНАТ: ВОЛШЕБНИК ИЗУМРУДНОГО ТОРТА Один из популярнейших тортов польской кухни называется «Лесной мох» (Leśny mech)...

Пирог, который не нужно разрезать на куски (он буквально разбирается на порции, и гости охотно делают это сами), — отличная тема для семейного, дружеского обеда, детского праздника или пикника. Мы называем его разборником или «пирожковым пирогом», а итальянцы — «дунайским». Причем здесь Дунай? Эта река течет через десять стран Европы, но Италия расположена от Дуная довольно далеко… ИСТОРИЯ О ЛЮБВИ И БУЛОЧКАХ Кондитер Джованни Скатуркьо был призван в армию в ходе Первой мировой войны. В родную Италию он вернулся с молодой женой, уроженкой Австрии...

Премиальный маргарин «GRANDPRO Тарт» разработан технологами Группы Компаний «РУСАГРО» для профессионалов кондитерской индустрии и является оптимальной жировой основой для различных изделий из песочного теста (перетертого, взбитого, рубленого), обеспечивая стабильный результат, нежную текстуру и превосходный вкус от партии к партии. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ «GRANDPRO ТАРТ» ✅ Позволяет получить хорошо гомогенизированную эмульсию, которая предотвращает затягивание теста. ✅ Имеет высокую взбиваемость, что в результате дает пышную, насыщенную воздухом массу, придавая тесту объем...

То самое пирожное из детства, которое таяло во рту. Амбассадор GRANDPRO Марина Романова переосмыслила классику и создала версию без глютена, но с тем же знакомым вкусом. В основе – нежный шоколадный трюфельный бисквит, который превращается в воздушную крошку. А связующее звено – масляный крем на основе «GRANDPRO Крем», делающий текстуру бархатистой и насыщенной. Но главное – подача: вместо привычных «колбасок» здесь блестящие сферы, словно космические трюфели. Изысканный декор из нитей изомальта превращает десерт в произведение современной кондитерской эстетики...