ilysha

Здравствуй дорогой читатель. Ты наверное никогда и не задавался таким вопросом "А какие виды и формы драже можно приготовить собственноручно, и почему это так важно если ты решил на этом зарабатывать?". Да, сегодня поговорим про классификацию драже, тем самым попробуем показать и доказать, что драже ручной работы это не просто "Бесформенные камушки", а целое эстетическое приключения для кондитера. Внешний вид кондитерских изделий - это один из основных инструментов по привлечению внимания потребителя к вашему продукту...

В очередной раз прогуливаясь за вдохновением по великолепной книге Ники Сегнит "Тезаурус вкусов", пришла идея поделиться с вами интересными вкусовыми сочетаниями представленными в ней. Искренне надеюсь, что эта статья окажется вам полезной. Книга вправду очень занимательная и интересная, особенно она будет полезна людям, которые неразрывно связанны с кулинарной деятельностью. Она действительно открывает глаза и дает ответы на многие вопросы. 1.Ананас и корица 2. Черника и ваниль 3. Ежевика и белый шоколад 4...

Всем привет, в этой короткой статье, хочу поведать вам один простой рецепт карамелизованных орешков, также постараюсь разъяснить для чего это нужно при производстве драже. Первичная обработка орехов И так, как многим известно, орехи- это достаточно грязный продукт, который требует первичной обработки, для начала вам необходимо перебрать их от гнилых, погрызанных и жухленьких. Промойте орешки под проточной тёплой водой, можете даже замочить их на некоторое время (минут на 15-20), затем хорошенько...