СТАРЫЙ

1. Где купить готовое тесто Катаифи Готовое тесто Катаифи (Kataifi или Kadayıf) — это самый простой и быстрый способ, поскольку процесс приготовления в домашних условиях довольно трудоемкий и требует практики. Тесто обычно продается в виде замороженных или сухих нитей и встречается в следующих местах: Крупные онлайн-маркетплейсы: Wildberries, Ozon, Яндекс Маркет. Чаще всего его ищут именно там, вводя в поиск "тесто катаифи" или "тесто кадаиф". Специализированные магазины: Магазины восточных сладостей и арабских продуктов. Магазины, торгующие ингредиентами для кондитеров. Большие гипермаркеты: Проверьте отделы замороженной выпечки или продукты для этнической кухни (часто рядом с тестом фило). Популярные бренды: Bontier, а также турецкие или греческие производители. 👩‍🍳 2. Как приготовить тесто Катаифи (Кадаиф) дома Приготовление нитевидного теста дома — это интересный кулинарный эксперимент, который требует жидкого теста и специфической техники. 📋 Ингредиенты: Мука пшеничная – 100 г Кукурузный крахмал – 100 г Вода (холодная) – 250–300 мл Растительное масло – 15-20 мл Соль – 1 щепотка 🥣 Пошаговый рецепт: Смешивание теста: Соедините муку, крахмал и соль в глубокой миске. Добавьте растительное масло и постепенно вливайте холодную воду. Тщательно взбейте смесь венчиком или блендером до абсолютно гладкой, жидкой консистенции, как очень жидкое блинное тесто. Тесто не должно иметь комочков. Процедите тесто через мелкое сито, чтобы удалить даже малейшие комочки, которые могут "забить" отверстие при выпечке. Подготовка инструмента: Перелейте жидкое тесто в кондитерский мешок (или прочный полиэтиленовый пакет). Срежьте или проколите самый кончик мешка очень маленьким отверстием (чем меньше отверстие, тем тоньше нити). Выпекание (подсушивание): Разогрейте антипригарную сковороду или плоский металлический поднос на среднем огне (температура должна быть умеренной, не слишком высокой). Держа кондитерский мешок над сковородой (на расстоянии 10-15 см), быстрыми круговыми движениями тонкой струйкой наносите тесто, создавая тонкую "паутинку" или сетку из нитей. Подсушивайте тесто всего 10-15 секунд. Нити должны схватиться и стать белыми, но не должны подрумяниться. Аккуратно снимите готовые нити теста лопаткой и переложите их на сухое полотенце или пергамент, чтобы они остыли и немного подсохли. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто. 💡 Важно знать: Секрет успеха: Тесто должно быть очень жидким, а отверстие в мешке — очень маленьким, чтобы получить тонкие "волоски". Хранение: Если не используете сразу, готовое (но не обжаренное) тесто катаифи можно хранить в морозильнике, плотно завернув в пакет, несколько месяцев. Выбирайте тот способ, который Вам больше подходит!

Вот простой и вкусный рецепт пельменей с рыбой! Рыбные пельмени можно готовить практически с любой рыбой – часто используют треску, минтай, судак, горбушу, лосось (красную рыбу). Для сочности в фарш из нежирной рыбы часто добавляют немного сливочного масла или сливок. 🥟 Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 3 стакана (около 450-500 г) + для раскатки Вода (теплая или горячая) – 200-250 мл Яйцо куриное – 1 шт. (по желанию, можно без него) Соль – 1 чайная ложка Растительное масло – 1-2 столовые ложки (делает тесто более эластичным) Для начинки (фарша): Рыбное филе (например, минтай, треска, или красная рыба) – 500-600 г Лук репчатый – 1-2 шт. (средние) Сливочное масло – 30-50 г (по желанию, для сочности, особенно для нежирной рыбы) Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Зелень (укроп, петрушка) – по желанию 📝 Пошаговый Рецепт 1. Приготовление теста Просейте муку в глубокую миску. Сделайте в центре углубление. В углубление вбейте яйцо (если используете), добавьте соль, растительное масло и постепенно вливайте теплую/горячую воду. Замесите крутое, но эластичное тесто. Вымешивайте 5-10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте "отдыхать" при комнатной температуре на 30-40 минут. 2. Приготовление начинки Рыбное филе и очищенный лук пропустите через мясорубку (можно использовать блендер, но лучше мясорубку). В рыбный фарш добавьте соль, черный перец. Если рыба нежирная (например, минтай, треска), добавьте размягченное или растопленное сливочное масло для сочности. Тщательно перемешайте фарш до однородности. По желанию, можно добавить рубленую зелень. 3. Лепка пельменей Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей. Одну часть раскатайте в тонкий пласт (примерно 1-2 мм толщиной). С помощью стакана или специальной формы вырежьте из пласта кружочки. На каждый кружок теста выложите примерно по 1 чайной ложке фарша. Слепите пельмени, плотно скрепляя края и придавая им традиционную форму (или любую, какая вам нравится). Готовые пельмени присыпьте мукой и разложите на доске. Часть можно сварить сразу, а остальные заморозить. 4. Варка Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите. По желанию, можно добавить лавровый лист и перец горошком. Опустите пельмени в кипящую воду. Аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплывут, варите их еще 5-7 минут (время зависит от размера). Готовые пельмени выньте шумовкой. 🍽️ Подача Подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной, уксусом, или соевым соусом с кунжутом.

Россия на этой неделе: Краткий обзор политических новостей Последняя неделя в политической жизни России была насыщена событиями, которые продолжают формировать внутреннюю и внешнюю повестку страны. Представляем вам краткий обзор ключевых моментов: Внутренняя политика: Социальная сфера и поддержка граждан: Продолжается активное обсуждение и реализация мер по поддержке населения. На этой неделе были озвучены новые инициативы, направленные на повышение уровня жизни, включая возможные изменения в системе выплат и льгот. Особое внимание уделяется семьям с детьми и социально незащищенным категориям граждан. Экономические вопросы: В фокусе внимания остаются вопросы импортозамещения и развития отечественного производства. Обсуждаются новые инвестиционные проекты и меры государственной поддержки для ключевых отраслей экономики. Также продолжается мониторинг инфляционных процессов и поиск путей стабилизации цен. Региональное развитие: На этой неделе были проведены совещания и встречи, посвященные развитию отдельных регионов России. Обсуждались вопросы инфраструктурных проектов, привлечения инвестиций и улучшения качества жизни в субъектах федерации. Внешняя политика и международные отношения: Отношения с Западом: Напряженность в отношениях с западными странами сохраняется. На этой неделе были сделаны заявления, касающиеся санкционной политики и ее влияния на российскую экономику. Продолжается диалог по вопросам безопасности и стратегической стабильности, хотя и в условиях существующих разногласий. Сотрудничество с дружественными странами: Россия продолжает укреплять связи с партнерами по БРИКС, ШОС и другими странами. На этой неделе прошли встречи и переговоры, направленные на расширение экономического и политического сотрудничества, а также на координацию позиций по актуальным международным вопросам. Ситуация на Украине: События на Украине остаются в центре внимания. Российская сторона продолжает комментировать ход специальной военной операции и выражать свою позицию по переговорному процессу. Важные заявления и события: На этой неделе прозвучали важные заявления от представителей высшего руководства страны, касающиеся ключевых направлений внутренней и внешней политики. Продолжается работа над законодательными инициативами, направленными на укрепление суверенитета и развитие страны. Что дальше? Политическая повестка России остается динамичной. Ожидается, что в ближайшее время будут продолжены обсуждения озвученных инициатив, а также появятся новые детали относительно дальнейших шагов в экономической, социальной и внешнеполитической сферах. Важно отметить: Данный обзор основан на информации, доступной на текущий момент, и представляет собой краткое резюме ключевых событий.