О

Люблю открывать что-то новое, в том числе в гастрономии. Недавно в мою жизнь вошёл гравлакс. Гравлакс или граавилохи родом из Скандинавии. Это сырая красная рыба, приготовленная в сухом пряном маринаде из соли, сахара и укропа. В качестве дополнительных ингредиентов в маринаде используют водку, перец и свекольный сок. Интересно, что раньше такую рыбу закапывали в землю. Рыбаки таким образом сохраняли улов. От такого способа готовки она получила название «похороненная рыба». Сейчас вместо закапывания используют фольгу или плёнку.

Тосты с авокадо - мой любимый завтрак. Он не только вкусный и питательный, но и фотогеничный. Основа одинаковая: цельнозерновой хлеб, сливочный сыр, авокадо. 1 вариант: форель, чёрный тмин. 2 вариант: черри, моцарелла, шпинат. #завтрак #авокадотост #тостсавокадо #утро #еда #рецепт #пп #правильноепитание #здороваяеда

Сегодня хочу рассказать вам о недавно открытом ресторане FRANK by БАСТА. Это совместный проект петербургских рёберных FRANK и музыканта Василия Вакуленко. Мы были на открытии, взяли ассорти рёбер в трех соусах - BBQ, медовый терияки, кисло-сладкий (790₽), рёбра свиные big size с соусом на выбор (690₽). Подача идет с картофелем и розмарином или красной фасолью. Обе позиции зашли на ура. Порции большие (600-700 гр). Соусы на полную громкость, точно по нотам. Мясо мягкое, легко отходит от кости и тает во рту. Не зря слоган заведения "Путь к сердцу лежит через рёбра", они и правда здесь нереальные. Меню довольно емкое и мясное, помимо ребер здесь есть стритфуд, закуски, горячее и гриль, салаты, супы, большой ассортимент напитков - каждый может выбрать что-то на свой вкус. 📍Витебская, 4 пн-вс: 12.00-01.00 #поесть_в_челябинске #рекомендасьон #челябинск #поестьвчелябинске #едавчелябинске #баста #frankbyбаста

Четвертая попытка и Сырники by Joy, в меню которого 9 разновидностей сырников (!). Взяла Сырники с манго и маракуйей (350₽), они из творога на миндальной муке. Несильно сладкие, внутри пюре из манго, кокосовая стружка сверху и соус из маракуйи. Такой удар тропической свежести с утра. Баланс сладкого и кислого, теплой текстуры сырников и прохладного соуса. Я в раю. К сырникам заказала фильтр-кофе (130₽). Кто не знает это кофе, приготовленный методом однократного пролива горячей воды через находящийся на фильтре слой молотого кофе. Несладкий и некрепкий - отличное дополнение. 📍Сони Кривой, 52 Завтраки весь день: пн-пт 08.00-20.00; сб-вс 09.00-20.00 #поесть_в_челябинске #рекомендасьон #челябинск #едавчелябинске #поестьвчелябинске

Number three и ранние Сырники из топленого творога с тартаром из горной форели (229₽) от Пойдём в горы. Как же я люблю необычную подачу, когда даже посуда подобрана под стиль заведения😍 Сырники на рисовой муке, без сахара и глютена. Сервируются с двумя топингами: сметаной и тартаром из форели, вяленых помидоров и укропа. Несладкие, воздушные сырники, сметана, тартар - союз, созданный где-то высоко-высоко в горах. Мои рецепторы пищали от восторга. Чтобы поддержать тематику заведения, взяла горный раф с сиропом пихта-липа (219₽). Сироп ребята делают сами, он придает древесный вкус, который отлично подходит к сырникам. Теперь про интерьер. Я бы его назвала горный минимализм - дерево, шкуры на стульях (искусственные!), вешалки с рогами, шторы из джутовых веревок, люстры в виде гнёзд, "цветущие" столешницы - очень уютно. Плюс здесь еще гостей приглашают по громкой связи за заказом. В меню Пойдем в горы также есть сырники с маринованными груздями (219₽) и копченой сметаной, вареньем из хурмы (189₽), а также алко-кофе с егерем, амаретто, вином, пивом и ромом - для свободы весь день. 📍Сони Кривой, 30 Завтраки весь день: 07.00-20.00 #поесть_в_челябинске #рекомендасьон #челябинск #поестьвчелябинске #едавчелябинске

Поздний завтрак номер 2 и Сырники из рикотты с тыквой, вареной сгущёнкой, солёной карамелью и гранолой (300₽) от ENVI food & wine. Я сначала ем глазами. Смотрите какая подача и цветочки - милота же 😍 Сами сырники божественны, хоть и калорийны. Все сбалансированно: нежная текстура, сладость тёплого мусса из сгущёнки, солёность карамели, хрусткость гранолы - идеально👌 Пока что лучшие неклассические сырники, которые встречала у нас в городе. 📍Сони Кривой, 83 Завтраки: пн-вт 09.00-12.00; сб-вс 10.00-17.00 #поесть_в_челябинске #рекомендасьон #челябинск #поестьвчелябинске #едавчелябинске

Решила себя развлечь и устроить марафон сырников. Уже наметила заведения, где самые необычные сырники в городе (живу в Челябинске). Обязательно вас с ними познакомлю. Вчера был первый день и Сырники v2.0 из Greenery Friends bar (260₽). Здесь они не по классике - в форме шариков на один укус, а может и два, если у вас не очень большой рот😅 За счёт легкого фритюра довольно сытные, мягкие, сладость умеренная. Соус из клубники и сметана отлично дополняют своей кислинкой. P.S. Я бы кроме них ничего не заказывала, тк порция довольно большая ~ 400 гр. 📍Цвиллинга, 6 Завтраки целый день: пн-пт 12.00-00.00; сб-вс 12.00-03.00 #челябинск #едавчелябинске #поестьвчелябинске #поесть_в_челябинске