Найти в Дзене
Когда нужен менеджер? ⠀ Когда у тебя одна пекарня, вести предпринимательскую деятельность вполне реально. У тебя уже все настроено, ты понимаешь когда сдавать отчеты в налоговую, кто выйдет на смену завтра и какой договор подписать с новым контрагентом. ⠀ Но как только ты принимаешь решение открыть ещё одну точку, весь распорядок дня идёт не так гладко как раньше. ⠀ Тебя начинают отвлекать новый арендодатель, который ещё и не любит обсуждать вопросы по телефону, строители, которые не могут без тебя повесить светильники, а новый продавец-стажёр вообще решил сбежать. ⠀ Куда бежать, какой «пожар» тушить, не понятно. Нужно сделать всё, но ты один. ⠀ Прежде чем, сломя голову, бежать развиваться нужно научиться делегировать свои обязанности. ⠀ В этом тебе может помочь менеджер (администратор, управляющий). В идеале это сотрудник, который понимает в первичной бухгалтерской документации, обладает навыками управления персонала и не боится брать на себя ответственность. ⠀ На такого сотрудника можно переложить часть своих обязанностей и спокойно заниматься стратегией. Безусловно остаётся прямой обязанностью контролировать своего нового ассистента. И если ты заранее выработал систему работы и прописал ее в CRM- системе, то будет намного проще.
3 года назад
Друзья, мы только собрались забыть про COVID, как тут пришла новая волна обстоятельств. ⠀Но мой пост сейчас не о том кто прав, а кто виноват, время покажет. Я не буду подбрасывать г.. на вентилятор. Мой блог не о политике, а я не политолог. ⠀А вот, что касается бизнеса в сфере общепита, имею смелость высказаться ⠀Сейчас мы находимся на пороге новой экономической «опы», нам нужно собрать все свои силы и сконцентрироваться на своём бизнесе! ⠀Что касается пекарен Я уже неоднократно писал, что пекарни будут работать при любых обстоятельствах. Важно подстроиться под новые условия и ответственно вести свою деятельность. ⠀Хочу порекомендовать коллегам на что обратить внимание сейчас, чтоб не кусать локти потом: ⠀⁃ Возможно падение потребительского спроса. Делайте анализ еженедельно ср.чек, кол-во гостей. ⁃ Внимательно следите за фудкостом. Логистика и политика ценообразования сошли с ума, нужно мониторить поставщиков и следить за товарным остатком, лучше переходить на предоплату, чтоб быть в приоритете у них. ⁃ Кто завязан на Google и Meta, найдите альтернативные каналы маркетинга. ⁃ Подготовьте письма арендодателям о снижении арендной ставки, пусть будут. ⁃ Если не формировали финансовые фонды, обязательно это сделайте, оставьте «подушку» безопасности. ⠀Нужно подстраиваться под новые условия снова, но предприниматель на то и предприниматель, чтобы предпринимать важные решения в моменте. Меняемся и действуем дальше. ⠀Ну и конечно надеемся и верим, что всё это скоро закончится!
3 года назад