Про музыку. На фото не Цой, а я, исполняющий песню В. Цоя «Восьмиклассница». Это 1988 год. Я тогда учился в военном училище в Тольятти. Весёлое было время. С музыкой у меня связано много воспоминаний ещё со школы. Меня, как самого звонкого, сделали солистом школьного хора уже во втором классе. Потом были мучения в музыкальной школе, которую я бросил через полтора года. А затем в пионерском лагере увидел, как девчонки липнут к моему другу из-за того, что он играл на гитаре. Это меня очень вдохновило, и в 13-летнем возрасте мне подарили гитару. Сочинять начал уже в военном училище, поскольку надо было найти лазейку, чтобы отлынивать от службы, и я записался в турклуб училища с заявлением, что я бард и автор-исполнитель. На тот момент я ничего не сочинил. Так начался мой сочинительский путь. Мы ежегодно ходили в турпоходы по Волге от ВАЗа под названием «Жигулёвская кругосветка» — это поход на 10 дней по реке вокруг заповедника Самарская Лука протяжённостью 105 км. И это был не просто поход, а КВН с регатой и спортом. Наша команда, естественно, называлась «Армеец». И первое произведение, которое я сочинил, было посвящено этому походу — «Жигулёвская кругосветка», и мы в 1989 году заняли с этой песней первое место. Гитара мне всегда помогала. Я приехал поступать в Тольятти в военное училище с 12-струнной гитарой, и все перекуры и моменты свободной минуты я играл и пел. Пел, естественно, Цоя, Кузьмина, «Землян», Антонова. Ежегодно в институте устраивали капустники, на которых я был Цоем. Послушать мои ПЕСНИ Тоже на MAX
Александр Кан
История с арбузом
Арбузный Эль. Придуман в 2008г. История. Мои отношения с арбузом начались в детстве, когда отец работал на полях и выращивал лук и арбузы, как многие корейские семьи. Мы тогда жили в Крыму. И сколько я себя помню мы все лето помогали отцу работать на поле, с момента посадки арбузов до их созревания...
Мой кукси В детстве кукси всегда значил одно: гости. Много гостей. Друзья, и родственники, — все кто мог съезжались к нам. Папа называл это «сабантуем» и улыбался. И сразу начиналась готовка. Кукси — суп непростой. В нём есть бульон, лапша, салаты из капусты, огурца и редиса, омлетные полоски и тушёная говядина. По отдельности — ничего особенного. Но вместе — другое дело. Бульон напоминает маринад: кисловатый, с травами и лавровым листом, чуть сладковатый. Салаты с уксусом и соевым соусом. Мясо с чесноком и перцем. И обязательно жареный кунжут, паста и перечное масло сверху. Готовили все. Женщины садились за длинный стол — резали, солили, заправляли. Делали заготовки для супа. Мужчины брали на себя лапшу. Пока женщины месили тесто, мужчины ставили на огонь огромный чугунный казан. Сверху крепили «Кукси-Пунтури» — самодельный пресс, который выдавливал лапшу. Тесто превращалось в длинные нити и падало прямо в кипяток. Через несколько минут лапшу вылавливали, окунали в ледяную воду и раскладывали по глубоким чашкам. А потом — бульон, мясо, салаты, омлет. Как конвейер, только домашний и с шумом. Мы, бегали по двору и поглядывали на кухню. Ждали своей порции. Мама всегда прятала от нас жаренный кунжут, потому что мы его весь съедали, хватали прямо жменями и сыпали в рот-это было безумно вкусно. Холодный бульон, лапша, корейские салаты. Это был вкус, который я запомнил с детства. Сейчас я готовлю почти так же. Почти — потому что чуть уменьшил остроту. Перечную пасту я подаю отдельно, чтобы каждый мог сделать суп поострее, если хочет. А в остальном — тот же рецепт. В моём кукси есть четыре главных вкуса: кислый, сладкий, чуть томатный и чуть лавровый. Лёд делает суп прохладным, а перечное масло, которое я готовлю сам, усиливает вкус и оставляет на поверхности бульона красивые оранжевые капельки. Ешь и чувствуешь, как жара отступает. Москва — город пестрый, тут люди со всего света. Я хочу, чтобы кукси попробовали не только корейцы, но и все остальные. Чтобы он стал своим для каждого, кто заходит в «Родню». В это лето мы решили по воскресеньям делать кукси главным блюдом. Я и моя младшая сестра Света встаем на кухню. Я проверяю бульон, пробую все салаты, проверяю аак все заправлено и пробую первую порцию супа. Всё как дома, только гостей больше. Воскресенье для этого подходит лучше всего. Город замирает, никто никуда не торопится. Садишься за стол, перед тобой чаша с кукси, рядом палочки. Никакой суеты. Мы не делаем из этого события — просто кормим людей. И смотрим, как они улыбаются, когда пробуют. Я много лет работал за барной стойкой. Но сейчас всё чаще возвращаюсь к корейской еде. Звоню отцу, уточняю, как он заправляет кимчи, спрашиваю про салаты, супы, заготовки. Домашние рецепты тянут к себе. Кукси — это то, что у меня получается лучше всего, потому что это моё, семейное. И когда гость говорит: «Знаешь, а моя бабушка тоже так готовила», я улыбаюсь. Приходите в воскресенье в «Родню» на кукси! Я на MAX
