Что мы едим? О продуктах питания - простым языком

Мифы про молоко - откуда берется столько молока? На полях не видно коров, вместо молока нам продают разведенную известку и т.д. Очень часто слышу подобные вопросы и аргументы и постараюсь кратко на них ответить Производство молочной продукции в большинстве своем сейчас строится по схеме - с разных хозяйств приезжают молоковозы на крупные комбинаты, и там молоко перерабатывают, получая конечный продукт. Предприятий полного цикла, где есть свои коровы, в Росси осталось не так много 1. Молоко привозят с десятков небольших хозяйств на заводы ежедневно в молоковозах. Один молоковоз везет до 30 тонн молока 2. Коровы не гуляют по полям свободно, а находятся в хозяйствах, зачастую вдалеке от дорог, поэтому мы не часто видим их деятельность 3. К примеру в Москву везут молоко из Калужской, Брянской, Кировской областей, и даже с Краснодарского края 4. Самое важное - государство очень строго стало следить за фальсификатами, и встретить не натуральное молоко в магазине почти невозможно. А в сетевых супермаркетах известных сетей шанс встретить фальсификат вообще равен нулю!

Кстати, Россия далеко не на первом месте по потреблению молока! По данным на 2013 год мы были аж на 43 месте с потреблением 163 кг молока на человека в год. Это в 2,5 раза меньше лидера - Финляндии, у них 430 кг на человека. Здесь еще дело в том, что расчет ведется на все молочные продукты, в пересчете на молоко. И Европа сильно нас опережает, в том числе за счет высокого потребления сыра. А для того, чтобы произвести 1 кг сыра, нужно от 10 до 20 литров молока! Но в 2018 году мы стали потреблять уже 234 кг в год! Кстати, от США мы отстаем не так уж сильно, у них 276 кг в год.

Мифы про молоко Если молоко долго не прокисает, значит в него добавлены антибиотики и консерванты Нет, это не так. Прокисает молоко из-за попадания в него бактерий извне На современных производствах молоко пастеризуется на закрытых установках, подаётся по стерильным трубам, фасуется в упаковку, которая предварительно обрабатывается, на высокотехнологичных линиях в закрытых камерах. Засчет этого пастеризованное молоко может храниться вплоть до месяца То есть если у молока хороший срок годности, то это значит лишь что оно произведено на современном оборудовании PS. Раньше ёмкости мыли вручную щетками, в них залезали в сапогах со шлангом в руках. Сейчас, к счастью, все это делается в автоматическом режиме без участия человека!

Начнем с молока Что вообще такое молоко? По определению молоко - это продукт деятельности молочной железы млекопитающего. Соответственно коровье молоко - продукт секреции молочной железы коровы. Чем полезно молоко? Тут все очень просто. Молоко предназначено, чтобы полностью обеспечить всеми питательными веществами новорожденного, а в случае с коровьим молоком - теленка. То есть теленок если будет пить одно только молоко, ему хватит всех питательных веществ для роста и развития. Основной состав молока это - белки около 2,8%, жиры 3-5% для цельного молока, углеводы - до 5%, а также макро- и микроэлементы По утверждениям ученых - СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ взрослого человека по белку (а точнее по аминокислотам) обеспечивается при употреблении 0,5л молока в день! Вывод молоко прекрасный и полезный продукт, который можно и нужно употреблять каждый день!