Эльдар у плиты и в ресторане

Давным-давно мне посчастливилось попробовать настоящую неаполитанскую пиццу непосредственно в Неаполе. Это было в культовом месте L'Antica Pizzeria da Michele, куда в любой день недели выстраивается очередь из желающих со всего мира. Тот вкус пышного, обожженного огнем теста и сочных томатов я помню до сих пор. Сегодня ради гастрономического эксперимента я отправился в нижегородское заведение, где обещают готовить пиццу по всем канонам и строгим неаполитанским традициям в аутентичной дровяной печи...

Планируете вечер с бокалом любимого вина? Сегодня мы приготовим две потрясающие закуски к вину с соусом песто. Они выглядят как в ресторане, а готовятся буквально за считанные минуты. Интересный факт Соус песто родом из итальянской Лигурии. Его название происходит от слова pestare— «топтать, растирать». Исторически его растирали исключительно мраморным пестиком в деревянной ступке. Считается, что блендер окисляет базилик и меняет вкус, но для современных быстрых рецептов он стал настоящим спасением...

Привет, друзья! Сегодня мы приготовим нечто по-настоящему экзотическое, ароматное и невероятно вкусное. На первый взгляд это блюдо напоминает плов, но технология его приготовления и подача кардинально отличаются. На самом деле, запекание мяса в бахчевых культурах — это древняя восточная традиция. В турецкой кухне времен Османской империи такое блюдо называлось «кавун долмасы» (фаршированная дыня). Его готовили исключительно для султанов во дворце Топкапы, сочетая сладость фруктов, сытность мяса и аромат специй...

Литературное кафе «Безухов» открылось на исторической улице Рождественская в Нижнем Новгороде в 2006 году как проект ресторанной группы «Еда и Культура Project». Шеф-повар заведения Александр Голышев посвятил свою карьеру изучению волжской русской кухни. В работе он опирается не только на старинные книги, но и на детские воспоминания, бережно восстанавливая рецепты своей бабушки. Интерьер В интерьере воссозданы аутентичные детали дворянских особняков начала XIX века. Стеллажи со старинными книгами,...