Секреты активного долголетия

В прошлой статье мы говорили о количестве воды: действительно ли каждому нужно выпивать восемь стаканов в день? А сегодня поговорим о качестве. Ведь у воды множество свойств. Помните сказки о живой и мёртвой воде? Так иногда образно говорят о различиях в её свойствах. Представьте клетку как закрытый клуб со своим строгим фейсконтролем. Так какими же свойствами должна обладать вода, чтобы пройти этот фейсконтроль? Разберём пять её характеристик. Для повседневного питья хорошо подходит вода комнатной температуры — около 20–25 °C...

Я сама не водохлёб. Утром выпью стакан воды, ещё один — перед обедом, третий — перед ужином. И всё. Больше обычно не хочется. Но куда ни посмотри, всюду совет: «Пейте восемь стаканов в день!» И я задумалась: откуда взялась эта цифра? Неужели всем нам действительно нужно столько пить? История тянется ещё с 1945 года. Тогда американские специалисты по питанию рекомендовали взрослым около 2,5 литра воды в сутки. Но была важная оговорка: значительная часть этого количества уже содержится в приготовленной пище...

Бывает такое настроение: выходной, дела подождут, хочется налить горячего чая и побаловать себя чем-нибудь вкусным. Я в такие минуты вспоминаю халву. Ту самую, подсолнечную, из детства. Она чуть крошится под ножом, тает во рту… А ещё бывает нежная тахинная, с кунжутом, или ароматная, с кедровыми орешками. Разве не хочется взять кусочек? Но мы привыкли настороженно относиться к сладостям. А давайте посмотрим, что интересного скрывается в халве. У меня набралось пять причин не списывать её со счетов...

А вы знали, что обычный кусочек сыра может оказаться полезным для зубной эмали? И дело не только в кальции! Когда-то давно я услышала об этом от преподавателя. Недавно вспомнила и захотела поделиться с вами. Ведь иногда самые неожиданные свойства обнаруживаются у самых привычных продуктов. После сладостей и других продуктов, содержащих углеводы, бактерии зубного налёта вырабатывают кислоты. Из-за этого pH снижается, и эмаль может терять минералы. Этот процесс называется деминерализацией. Но вот что интересно: сыр способен менять ситуацию в благоприятную сторону...