Еда со вкусом

Брауни Вкусно и очень просто! Запечённые краешки и шоколадная, сочная серединка... Ммм... Советую быть осторожнее, на этот необыкновенный аромат, могут сбежаться соседи! Ингридиенты: Мука - 140 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Яйца - 3 шт. (категория с1) Сахар - 280 гр. Сливочное масло 82,5%! Это важно! - 175 гр. Шоколад темный (у меня 70,4%, можно от 50, по своему вкусу) - 200 гр. Яйца и сахар взбиваем до бела и увеличения в объёме. Шоколад и масло растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, тщательно перемешать. Затем остудить. Вмешать аккуратно лопаткой, что бы сохранить воздушность массы. Муку с разрыхлителем смешать и просеять. Все, ещё раз, аккуратно перемешать лопаткой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Готовое тесто выливаем в форму, можно 20х20 см. или как у меня кольцо 18 см. Печём примерно 25 минут. Вытаскиваем из духовки. Даём брауни полностью остыть. И только после этого достаём из формы. Традиционно режется на квадратики, но это не имеет большого значения. Можно присыпать сахарной пудрой. А очень вкусно подавать со взбитыми сливками или шариком сливочного мороженого! Приятного аппетита и вкусных вам десертов!

Рецепт Классическая сливочная карамель Ингридиенты: Сахар - 200 гр. Вода - 58 гр. Сливки 33% - 80 гр. Сливочное масло - 65 гр. В кастрюле или сотейнике с толстым дном соединяем сахар и воду. Ставим на средний огонь и ждём пока сахар растворится в воде. НЕ МЕШАЙТЕ САХАР иначе он кристализуется! Как только сахар растаял включаем огонь на максимум и ждём когда смесь станет красивого цвета прозрачного янтаря. Если передержать карамель на огне, она потемнеет и будет сильно горчить. Когда появился нужный нам цвет, снимаем с огня и добавляем тёплые сливки. Карамель сильно забурлит, будьте осторожнее. Подождите немного и хорошенько перемешайте. Добавляем сливочное масло и мешаем лопаткой до его растворения. Сначала карамель будет жидкой, густеть она начнёт по мере остывания. Можно перелить в банку и хранить в холодильнике до 10 дней. Но я добавляю 150 гр. солёного арахиса и подаю на стол, карамель заканчивается максимум за 2 дня. С этими пропорциями получается достаточно густая карамель, если количество сливок увеличить, то можно сделать соус или поливку, использовать в начинках разнообразных десертов или как поливку к оладушкам или блинчикам. Для жидкого соуса, количество сливок можно увеличивать до 220 гр. Приятного аппетита и вкусных вам десертов!