Зефирная душа ☁️

Шоколадный брауни 🍫⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты: ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 100гр сливочного масла⁣⁣⠀ 100гр темного шоколада⁣⁣⠀ 200гр сахара⁣⁣⠀ 4 яйца⁣⁣⠀ 100гр муки⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Приготовление:⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 🍫 Соединить масло и шоколад, растопить на водяной бане постоянно помешивая, после отставить остывать ⁣⁣⠀ 🍫 К яйцам добавить 100гр сахара и взбить до пышной пены, 3 минут точно нужно взбивать, можно даже венчиком ⁣⁣⠀ 🍫 К остывшей шоколадно-масляной смеси добавить оставшиеся...

Йогуртовый чизкейк 🍓⁣⁣⠀ Он идеально подойдёт для худеющих, если заменить сливочное масло 👉🏻 на нежирное молоко и не добавлять сахарную пудру 🙅🏼‍♀️⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты: ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ - 690гр йогурта (можете взять любой питьевой) ⁣⁣⠀ - 2ст.л сахарной пудры (по желанию)⁣⁣⠀ - 30гр желатина⁣⁣⠀ - 100мл воды⁣⁣⠀ - 400гр печенья ⁣⁣⠀ - 100гр сливочного масла (можно заменить на молоко) ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Приготовление: ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 1. Замачиваем желатин водой и оставляем «набухать»⁣⁣⠀ 2. Перемалываем печенье в крошку, добавляем...

Что нужно для того, чтобы приготовить зефир? 🤔⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Мне так приятно, что мои посты вызывают у вас реакцию, вы сохраняете их, откликаетесь и задаёте вопросы 😍 Пусть аудитория пока что небольшая, но она живая! 🙏🏻⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ И вот один из частых вопросов 👆🏻, поэтому разберёмся 👇🏻⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 1. Миксер. Ручной или планетарный. Разница в том, что ручным придётся подольше все взбивать, да и не очень удобно для больших замесов.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 2. Сотейник с толстым дном. В нём варим сироп и пюре. Можно конечно попробовать и в просто кастрюльке, но думаю, что все будет пригорать...

⠀ Чем больше я изучаю его, тем интереснее становится 😋⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Решила поделиться и с вами, и так... 👇🏻 ⁣⁣⠀ 1. Название этого десерта происходит от древнегреческого имени божества западного ветра (Зефир), ведь сладость получается очень воздушной и легкой. Есть миф, что именно божество поделилось с людьми этим рецептом.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 2. Ближайший родственник зефира в русской кухне - белёвская пастила. Говорят, что современный рецепт зефира появился после того, как французы попробовали нашу пастилу и чуть скорректировали рецептуру...

Как по мне, так пюре - это главный ингредиент в зефире, от него зависит и вкус и консистенция в большей степени. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Говорят, что лучшее пюре получается из кислых, зелёных яблок. Ну не знаю, из красных тоже можно сделать, если хорошо их уварить 👌🏻 Просто в кислых фруктах и ягодах изначально больше пектина, а для того, чтобы усилить его содержание, где он ниже, пюре нужно уварить до густоты и испарения всей влаги. Кстати, можно добавлять яблочное пюре к другим 50:50, для большей своей уверенности и стабильности зефира...