CraftBreadLab

Шведская булочка с корицей. KANELBULLAR.  Булочки готовятся из мягкого сдобного теста с кардамоном, прослаиваются начинкой из корицы и сахарной пудры и скручивается в милые маленькие узелки. Для посыпки используется жемчужный сахар. Кардамон обязателен для настоящих булочек канельбуллара, именно он дает тонкий, согревающий, пряный вкус. Цена 80 руб. ~ 90 гр.

Шпаргалка по основному хлебу.

Французская булка. Совсем чуть сладковатая, со сливочным ароматом и еле уловимой кислинкой. В составе лучшее сливочное масло и совсем чуть сахара. Отлично показывает себя после тостера или разогрева в микроволновой печи.

Тартин (Tartine) Это хлеб изобретен в Сан-Франциско, отличается от остальных очень высокой влажностью теста и технологией холодного брожения. Яркий цвет корочки позволяет вмещать больше вкуса в каждом ломтике. Отлично подходит для холодных и горячих бутербродов. Даже двух или трехдневный Тартин легко восстанавливает свои органолептические свойства после нагревания (тостер, печь, микроволновка.) #CBL #Tartine #Тартин

Pain de campagne - Деревенский хлеб Этот хлеб проходит длительную ферментацию, именно по этому он такой вкусный. Никаких вкусовых добавок, только натуральная закваска!! Для выпечки используется Пшеничная мука высшего сорта и Пшеничная цельно зерновая. 140 рублей за буханочку за ~520 гр.

Хлеб на закваске, сдоба и пироги ручной работы. Бесплатная доставка в радиусе 1 км от перекрестка Оптиков-Туристская, оплата по факту. Предзаказ любым удобным способом по ссылке в профиле. Хлебу на закваске нужно больше времени, чтобы «подойти», но за счет длительной ферментации и выбраживания (в среднем 18 часов), тесто получается мягким и легче усваивается организмом. А вкус при этом раскрывается шире, хлеб долго не черствеет и не портится. Именно по причине долгой ферментации появляется необходимость заказывать хлебушек заранее, а благодаря свойствам полученным от нее можно заказывать впрок. Вкус, качество, авторская рецептура.