Rosemarycake / Кондитерские курсы

Часть кондитеров до дрожи в коленках боится их делать😟, другие(и я в том числе) боготворят😍. Ведь у них столько плюсов и столько можно всего придумать! ✔️И даже ярусные торты можно делать, если использовать правильный мусс. Поэтому, сегодня хочу поговорить об основе муссовых тортов — о муссах😉 Многие думают, что в основе мусса, для стабилизации, всегда лежит какой-то желирующий агент (например, желатин или агар), но это не так. Давайте на примере рецепта начинки, который я привожу в карусели, разберемся и посмотрим на стабильный мусс с нежной, кремообразной текстурой и за счет чего это все достигается...

Муссовые торты уже давно являются трендом и большинство ваших клиентов уже знают об их существовании. Поэтому, сейчас вам не нужно становиться «первопроходцем» и нести в массы информацию, а что же это такое «муссовый торт». А вот многие кондитеры еще до сих пор обходят их стороной, полагая, что они более сложные, более дорогие и для них нужна куча разнообразного оборудования😟 А это не совсем так. Да и плюсов у таких тортов безусловно больше, чем у бисквитных. А я так и вовсе 95% тортов(даже многоярусные) делаю только муссовые...

За окном холодает, и мы все чаще начинаем готовить ароматные медовички) А вот вам для него идея декора) Только давай к сразу договоримся! Вам - идея), а мне ваши ❤️❤️❤️ Наверняка, у многих есть похожие подставки под горячее) Просто...

Сегодня я к вам с рецептиком быстрого десерта «Тирамису». Делов на 30 минут, а наслаждения на 💯, проверено! Рецепт, для удобства, выкладываю в карусели! Сразу сохраняйте себе в закладки💾, чтобы не потерять и отмечайтесь в комментариях, если будете готовить! И еще хочу с вами обсудить одну важную тему, которая волнует любого кондитера. На примере этого десерта. Да, он вкусный✔️. И любого человека, я уверена, он не оставит равнодушным. Но все мы хотим не просто чтобы «вкусно», а еще и красиво😍!...