Михаил Ефимов - Культ еды

Мы привыкли хранить еду в холодильнике. По привычке и в надежде сохранить их подольше мы прячем купленные овощи, фрукты и другие продукты в суровый арктический климат. Между тем некоторым продуктам это не просто не нужно, а даже и вредно. Смотрите: Яйца Скорлупа яйца вместе с тонкой пленкой, которая отделяет съедобную часть от несъедобной, формирует полупроницаемую мембрану. Это значит, что воздух изнутри может выходить наружу, а вот внутрь ничего не попадает. Яйцо внутри стерильно. Сроки хранения...

Давайте раз и навсегда разберемся с варкой яиц вкрутую! Существует куча "магических" приемов варки яиц, чтобы они: Чего только не советуют народные советы: Давайте подойдем с точки зрения науки? Яйцо лопается из-за того, что воздушная камера с тупой стороны яйца наполнена воздухом, который при нагревании расширяется. Давление в камере растет, воздух ищет возможность выйти. Для того, чтобы скорлупа не трескалась произвольно, нужно заранее проложить маршрут воздуху. Для этого яйцо прокалывают с тупой стороны Про чистку яиц еще проще...

Капуста, на которой повернут весь мир ЗОЖников. Когда и кем был популяризирован, как его употреблять и какие блюда готовить? Сейчас расскажу Этот вид капусты (а несмотря на то, что внешне это больше похоже на салат, кале - это все-таки капуста) известен еще со времен Древней Греции. Более того, до конца Средневековья это был один из самых распространенных овощей в Европе. Правда в основном она шла на корм скоту Сейчас же кейл стал популярен в первую очередь молодым программистам из Сан-Франциско...

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который стал в нашей семье настоящей традицией. Почти каждую неделю по выходным на завтрак мы едим такие блинчики. Это быстро, удобно и очень вкусно! Итак, блинчики. От блинов отличаются - нет, не размерами - а отсутствием дрожжей. И раз уж затронул эту тему, давайте разберемся в определениях: Блины - пекутся на дрожжевом тесте, опарном или безопарном Оладьи - обязательно наличие кисломолочного продукта в составе. Как правило кефир, ряженка или простокваша...