Chef Korolchenko

Пюре из зелёного горошка с мятой и шпинатом, татаки из тунца, пряный соус с лаймом Друзья, ловите рецепт из категории “surf&turf” Сочетание свежего и слегка землистого вкуса горошка с нежным тунцом и пряным умамным соусом - просто сносит башню...

Друзья, чтобы закрыть вопрос по нашей поездке в Казань, кидаю вам подборку мест, которые мы рекомендуем к посещению😉 Всех с наступлением лета! Тепла и солнечного настроения ! И конечно же саундтрек!...

Друзья, пост-анонс! Наше сегодняшнее меню: - Карпаччо из лосося слабой соли и холодного копчения, вяленая свёкла и йогуртовый соус с хреном - Пюре из зелёного горошка с мятой и шпинатом, татаки из тунца,...

Друзья, традиционная кинорекомендация! Сегодня хочу порекомендовать документальный сериал «От Шефа / Chef’s Table»: https://www.kinopoisk.ru/series/891749/ Я думаю, каждый человек, увлекающийся кулинарией, слышал или смотрел отдельные эпизоды этого сериала. Для тех, кто уже знаком с ним, моя рекомендация станет напоминанием. Я сам частенько пересматриваю серии и не устаю восхищаться мастерством и самоотдачей шефов… Для тех, кто не смотрел, - это прям обязательное домашнее задание😃 Стиль повествования, операторская работа, блюда… Это просто шедевр! Каждый эпизод – это отдельная история жизни и становления в профессии именитого шефа...

Друзья, завершающее заведение из нашей поездки в Казань ресторан “Чирэм” Адрес: Казань, Вахитовский район, территория Кремль, 5 Приятный спокойный интерьер. В стиле наших любимых “Recolte” в Питере и “Sage” в Москве. Хорошее обслуживание. Не много посадочных мест, что очень хорошо. Подробнее по блюдам: • Вяленый гусь - 810 руб. Ооооочень солёный.... При такой мощной засолке можно брать любое мясо или сало, так как соль убивает абсолютно любой вкус. • Тартар из конины с аджикой и печёной свёклой - 840 руб...

Друзья, следующим заведением в Казани у нас был ресторан “Горыныч” Адрес: ул. Николая Ершова, 62, Казань Ресторан относится к холдингу White Rabbit Family. В интерьере преобладают кожа, дерево и металл, тёмные глубокие цвета, как в пещере у Горыныча😁 Два большущих зала с очень плотной посадкой... Сидишь, как на стадионе. Очень шумно. Это, наверное, самый большой и, практически, единственный минус данного заведения. Долго несли блюда. Была полная посадка. Но официант был очень вежливый и извинялся за задержку...

Друзья, как и обещал, выкладываю обзоры на рестораны из нашей поездки в Казань Ресторан “Branch” Адрес: ул. Дзержинского, 6Б, Казань Этот ресторан стал нашим фаворитом...! Тут сошлось всё: атмосфера, интерьер, проработка деталей в оформлении и приборах, цены, сервис, вкус и качество блюд - просто восторг! Ресторан в стиле французского бистро. Светлый минималистичный интерьер, открытая кухня, маленькая посадка, ненавязчивая музыка и конечно же прекрасно доведённые по вкусу блюда с авторским виденьем шефа...

Лимонный кекс Друзья, кидаю рецепт простой и очень вкусной выпечки! Шикарный вкус и аромат лимона... 🍋 Благодаря йогурту и миндальной муке кекс получается нежным и влажным. А загорелая хрустящая спинка...

Друзья, традиционная кинорекомендация! Фильм «Возвращение в Бургундию»: https://www.kinopoisk.ru/film/952593/ Картина о том, как профессия превращается в дело всей жизни и передаётся по наследству из поколения в поколение… Для всех, кто любит вино и хочет знать, как оно делается от саженца до бокала! О семейных отношениях...

Филе кролика су-вид, ризотто из киноа, сливочно-грибной соус Друзья, ловите рецепт отличного блюда для выходного обеда или ужина! Кролик в су-вид получается настолько нежным, что его, в прямом смысле, можно есть губами😁 Очень интересно получается...

Картофельный драник с творожной намазкой и копчёным лососем Друзья, ловите рецепт отличной закуски или завтрака! Собираем все наши любимые вкусы в одно блюдо и всё - закуска готова! Очень вкусно, сытно...