Goulnara Paris

Чак-Чак, всеми любимая сладость. У нас в Дагестане на праздник Ураза-Байрам чак-чак готовят в каждой семье. Делюсь с вами рецептом, чтобы и вы приготовили самый вкусный чак-чак. Для лапши: 6 яиц щепотка соли Сода на кончике ножа Мука 2-3 стакана.( у меня ушло 3,5 ст. Объем стакана 250 мл) Для сиропа: 500 гр сахара 70 мл воды 500 гр искусственного мёда Щепотка лимонной кислоты 500 мл растительного масла для жарки Готовим тесто: В миску разбить яйца, добавить соду, соль и подсыпая просеянную муку замешиваем тесто.Муку добавляйте не всю сразу а по мере надобности.Тесто должно быть не мягкое и не твердое. Далее делим тесто на 2-4 частей, скатываем в шарик и накрываем кухонным полотенцем. Даем отдохнуть 15-20 минут. Раскатываем каждый шарик в пласт толщиной 2 мм.Нарезаем полоски шириной 3 см и нарезаем лапшу.Обжариваем в большом количестве растительного масла небольшими партиями. Каструлю берите с высокими бортиками так как при жарке масло пенится и поднимается.Готовую лапшу перекладываем на бумажное полотенце чтоб стек лишний жир. Готовим сироп для лапши. В небольшую каструлю вливаем воду, всыпаем сахар и варим на среднем огне пока сахар не растает. Затем добавляем мед и лимонную кислоту. Варим до температуры 120 градусов. Готовым сироп считается тогда когда капнув сироп в холодную воду, взяв пальчиками его можно скатать в мягкий шарик как показано на видео. Главное сироп не переварить иначе будет как карамель и ваш чак-чак будет твердым. В большой таз переложить лапшу и залить сироп тонкой струйкой по всей лапше.Перемешать большой ложкой и высыпать содержимое тазика на большой поднос.Смочеными в воде руками придать желаемую форму.Как чак чак остынет, нарезаем ромбиками и подаем к чаю🤗 Готовьте на здоровье и приятного аппетита.

МАФФИНЫ Ингредиенты на 12 штук Мука 200 гр Сахар 80-100 гр Разрыхлитель 7 гр Ванильный сахар 7 гр Щепотка соли Яйца 2 шт Молоко 150 мл Сливочное масло 100 гр Шоколадные капли для посыпки Нутелла Приготовление: В миску просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Все перемешать. Добавить яйца и влить молоко, снова перемешать с помощью венчика. Сливочное масло растопить и влить в тесто, еще раз перемешать. Тесто готово. Разливаем его по формочкам наполовину. Посередине кладем чайную ложку шоколадной пасты и сверху покрываем тестом. Посыпаем шоколадными капельками и отправляем в заранее разогретую до 200 гр духовку, на 15 минут. Готовые маффины достаем из духовки и перекладываем на решетку для остывания. Приятного аппетита.

НЕЖНОЕ КАК ПУХ СДОБНОЕ ТЕСТО! МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ! Добрый день мои дорогие друзья. Сегодня у меня для вас рецепт нежных, мягких сдобных булочек с маком. Сохраняйте рецепт в закладки, ставьте лайки и обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить мои новые публикации. Ингредиенты: Молоко - 250 мл Сухие дрожжи - 1 ч.л Сахар - 4 ст.л Ванильный сахар - 7 гр Щепотка соли Яйцо - 1 шт Мука - 550 гр Мягкое сливочное масло - 50 гр Маковая начинка: Мак - 300 гр Молоко - 200 мл Сахар - 150 гр Сливочное масло - 50 гр Яичный белок - 1 шт Мак залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем слить воду и повторить процедуру еще 2 раз. На третий раз сливаем воду, добавляем сахар и молоко, и пробиваем погружным блендером. Затем сотейник с маком ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, выпариваем жидкость из мака. В конце добавляем сливочное масло и даем остыть. В остывшую массу добавляем яичный белок, перемешиваем и наша маковая масса готова. Можно ее приготовить накануне перед выпечкой булочек.