ПАРОКОНВЕКТОМАТ: КАК ПРОДЛИТЬ ЕМУ ЖИЗНЬ (И НЕ ДОВЕСТИ ДО РЕМОНТА)
Пароконвектомат — король профессиональной кухни. Но и самый капризный, если за ним не ухаживать. Рассказываем, как не остаться без горячего цеха в самый разгар смены. Что делатьКак частоЗачемСлить воду из парогенератораежедневночтобы не накапливалась накипьПротереть камеру и дверцупосле каждой сменыжир припекается → сложно отмытьПромыть фильтры / сопла подачи водыраз в неделюравномерное увлажнениеПровести автоматическую декальцинациюпо инструкции (обычно 1-2 раза в месяц)удаляет налётОчистить датчик...