Lena Levina

ГОТОВЛЮ ПРАЗДНИЧНУЮ УТКУ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ:  ◦ Утка 2 кг  ◦ Вода 5 л  ◦ Соль 5 ст.л  ◦ Чеснок 1 головка  ◦ Лавровый лист 3 шт  ◦ Перец по вкусу  ◦ Айва 1 шт  ◦ Апельсин 1 шт  ◦ Чернослив 5 шт  ◦ Коньяк 50 мл  ◦ Мёд 1 ст.л ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чтобы утка была сочной её нужно подержать в солевом рассоле минимум ночь, а лучше сутки. Чем больше утка, тем дольше рекомендую держать в рассоле, можно и двое суток.  1. В ёмкость налить воды, посолить. Из расчёта на литр воды 1 ст.л соли с горкой. Добавить головку чеснока напополам, лавровый лист, перец. Перемешать. Поместить утку в рассол. На утку положить груз (тарелку). Поставить в холодное место.  2. Чернослив замочить в коньяке.  3. Достать утку, промокнуть полотенцем. Фаршировать айвой, апельсином, черносливом. Скрепить зубочисткой, связать ножки. Завернуть в пергамен, потом в фольгу. Выложить на противень грудкой вверх. Проколоть ножом фольгу. В противень налить воды 1 л.  4. Поставить в разогретую до 180 г духовку, в режиме верх низ на 3 часа. Время запекания примерно 1,5 часа на 1 кг утки.  5. Для глазури перемешать мёд и сок 1/4 апельсина.  6. Достать утку из духовки. Снять фольгу и пергамент. Смазать утку глазурью, поставить в духовку до румяной корочки. ⠀ Сочная утка готова) приятного аппетита! ⠀ КБЖУ на 100гр: 88/4/8/1