Мария Высоцкая: Корнер на гастромаркете, отдельный ресторан или франшиза - что лучше?
Первая и определяющая задача предпринимателей в ресторанной индустрии — выбор формата ведения бизнеса. Открыть отдельный ресторан или отдать предпочтение точке на гастромаркете? Создавать с нуля своё дело или приобрести бизнес по франшизе? О преимуществах и недостатках каждого варианта рассказала Мария Высоцкая, ресторатор, эксперт в области франчайзинга. Идеального формата франшизы ресторана не существует Важно понять, что идеального формата ведения ресторанного бизнеса не существует. Есть dark kitchen, корнер, ресторан с отдельным входом и так далее...