ПЕРЕЕЗД НА ЮГ.ЯКОВЛЕВЫ

Доброе утро☕️ Вот мы и проснулись в Августе💐 Доброго Августа, Друзья!

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ В МАСЛЕ С ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ: ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА В ОБЫЧНОЙ ДУХОВКЕ! 🍅🌿💛 Настоящий деликатес, который в магазине стоит баснословных денег, а дома готовится очень просто из своих, дачных помидоров! Эти томаты станут шикарным дополнением к мясу, сырам, утренним бутербродам или салатам. А ароматное пряное масло потом можно использовать для заправки любых блюд. Золотые пропорции (на 1-2 баночки по 250 мл): 🍅 Помидоры (мясистые сорта, лучше всего плотные «сливки») — 1.5 кг 🧄 Чеснок — 3-4 зубчика 🌿 Прованские травы — 1.5 ст. ложки 🧂 Соль (крупная морская или каменная) — по вкусу 🌻 Масло оливковое (или хорошее подсолнечное без запаха) — около 200-250 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1⃣ Помидоры моем, разрезаем пополам. Чайной ложкой обязательно вычищаем жидкую серединку с семенами (иначе они будут вариться в собственном соку, а не вялиться). 2⃣ Выкладываем половинки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Слегка присыпаем каждую солью и прованскими травами. 3⃣ Вялим в духовке при 80-100 градусах около 4-6 часов. Дверцу духовки обязательно оставляем слегка приоткрытой (можно вставить деревянную лопатку), чтобы свободно выходила лишняя влага. Томаты должны сморщиться, значительно уменьшиться в размерах, но остаться чуть мягкими и эластичными внутри. Пересушивать в сухарь не нужно! 4⃣ Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Масло наливаем в ковшик и хорошо нагреваем на плите (оно должно быть горячим, но ни в коем случае не доводим до кипения!). 5⃣ На дно чистой сухой баночки наливаем немного горячего масла, кладем пару пластинок чеснока и щепотку трав. Плотно укладываем слой вяленых томатов. Чередуем слои (томаты, чеснок, масло), пока банка не заполнится. 6⃣ Убеждаемся, что масло полностью покрывает помидоры до самого верха. Плотно закручиваем крышками, даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в холодильник. #заготовки #помидоры

Айвар из болгарского перца🌶🍅 Ингредиенты: Перец красный болгарский - 1кг Лук - 1шт Помидоры - 0,5кг Перец чили - 1-2 стручка Чеснок - 5зуб Масло раст. - 50мл Уксус - 1ст. л.9% Соль - 2ст.л(у меня 1 ст.л) Сахарный песок - 4ст.л. (У меня 2 ст.л.) Приготовление: Все овощи очистите и тщательно вымойте, обсушите. У перцев удалите сердцевину и семена. Помидоры нарежьте дольками, лук - на четвертинки. Пропустите все овощи через мясорубку. Если не любите острое, не кладите перец чили или уменьшите его количество. Выложите полученное пюре в кастрюлю с толстым дном и варите на сильном огне 20 мин., помешивая. Всыпьте сахарный песок, соль, масло. Варите еще10 мин. на среднем огне, чтобы масса загустела. Влейте уксус, варите на слабом огне еще 10мин. Готовую массу сразу переложите в две 0,5л банки или в 1литровую и закрутите. Переверните и пусть остынут. У меня выход 3 банки по 0.5 л Приятного аппетита! #заготовки #анвар #соус

Аджика яблочная 🍎 🍏 Для приготовления яблочной аджики потребуется: Помидор — 2 кг Перец болгарский (любой-лучше красный) — 1 кг Яблоко (с кислинкой) — 500 г Морковь — 500 г Чеснок — 200 г Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г Масло подсолнечное — 1 стак. Перец черный (по вкусу) Соль (по вкусу) - у меня 1.5 ст.л. Уксус 9 % -50 мл Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы). Всe перекрутить на мясорубку (можно измельчить в блендере), добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2, 5 часа, периодически помешивать. После добавить уксус и закатывать в стерилизованые банки. Приятного аппетита!!! Выход 6 банок по 0, 5 л.(у меня 9 банок по 0.5) #заготовки #аджика #соус