Рецепт моей закваски:
По этому рецепту я вывела свою закваску и пеку на ней всё, что вы видите в блоге. Итак, с чего начать? 1. Выбрать муку, чем сильнее, тем лучше. Желательно с содержанием белка от 12 на 100гр. муки (это написано на упаковке сбоку обычно), 2. Воду использовать фильтрованную или бутилированную. В воде из под крана много хлора, это не гуд, 3. Взять ответственность и понимать, что закваска - живой организм, который требует ежедневного внимания, 4. Взвешивать. Нет весов?! - Надо купить. Закваска любит чёткость и не любит разные пропорции, 5...